Memasak cumi-cumi bayi, bertujuan untuk satu dari dua ekstrem: memasak dengan sangat cepat atau sangat lambat. Memasak sedikit terlalu lama atau tidak cukup lama menyebabkan cumi kenyal, sedikit sulit. Secara khusus, cumi-cumi bayi memanggang dengan baik hanya dalam beberapa menit. Cumi-cumi bayi juga cocok dengan isian pedas atau rasa kuat. Cumi-cumi bayi membutuhkan sedikit persiapan daripada cumi-cumi yang lebih besar, meski masih melibatkan pembersihan dan perambahan. Beberapa toko menjual cumi siap pakai, yang membuat kurang berantakan saat memasak.
Video of the Day
Chargrilled Baby Squid
Langkah 1
Tarik bagian dalam dari cumi-cumi bayi. Lepaskan bagian kartilago tembus pandang yang fleksibel dari pusat cumi. Keluarkan zat seperti jeli. Jaga kepala dan tentakel. Bilas cumi Anda.
Langkah 2
Iris setiap potongan squid memanjang. Skor garis cahaya ke dalam daging dengan pisau tajam dalam pola silang silang. Menyisihkan.
Langkah 3
Campurkan 1/4 cangkir minyak zaitun dengan 1 sdt. dari paprika, sejumput garam dan dua siung bawang putih cincang halus. Sikat seluruh cumi-cumi bayi dengan rendaman.
Langkah 4
Balikkan burner Anda ke api sedang dan panaskan wajan wajan logam. Sikat ringan dengan minyak zaitun. Saat panas, letakkan setiap cumi-cumi bayi di panci. Letakkan kepala dan tentakel di wajan serta benda cumi.
Langkah 5
Masak selama dua menit di setiap sisi cumi-cumi bayi. Dagingnya harus buram, sesuai dengan buku "Ikan & Kerang, Panggang & Merokok."
Squid Baby Stuffed
Langkah 1
Taruh 7 oz. dari sosis cincang chorizo dalam mangkuk. Tambahkan 7 oz. dari keju feta dadu. Campur bersama dengan baik.
Langkah 2
Bersihkan dan persiapkan 20 cumi bayi. Keluarkan tentakel dan ambil jeroannya - tapi biarkan tabung tubuh tetap utuh, kata Richard Corrigan di situs BBC.
Langkah 3
Sendok campuran feta dan chorizo ke dalam 20 cumi-cumi bayi sampai tiga perempat penuh. Dorong tongkat koktail kecil melalui kedua sisi terbuka masing-masing cumi untuk menutup bukaan.
Langkah 4
Panaskan oven Anda sampai 360 derajat Fahrenheit. Tuangkan sedikit minyak ke wajan dan panas yang tinggi pada pembakar. Tempatkan masing-masing cumi-cumi bayi ke dalam panci dan searah sebentar di setiap sisinya. Pindahkan ke piring oven-proof saat siap.
Langkah 5
Masak cumi di oven selama dua menit. Goreng tentakel bayi cumi pada wajan selama dua menit pada saat bersamaan. Sajikan baik segera.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Cumi-cumi bayi
- Pisau tajam
- Minyak zaitun
- Paprika
- Bawang Putih
- Garam
- Lada
- wajan wajan
- chorizo
- keju feta cubed
- Cocktail sticks
Tip
- Beli cumi segar mungkin. Carilah daging putih, kencang dan tidak ada tambalan keras atau gelap. Cobalah campuran isian cumi yang berbeda - seperti daging babi cincang atau udang cincang dengan jahe dan bawang putih.
Peringatan
- Pastikan cumi beku benar-benar dicairkan sebelum digunakan.
