Sosis Andouille adalah daging asap yang biasanya disiapkan dari daging babi dan lemak yang dibumbui. Sosis andouille dari Cajun, salah satu dari dua varietas andouille utama, adalah ramuan umum di masakan khas Louisiana Cajun seperti gumbo dan jambalaya. Merokok di atas tebu dan kayu pecan, kaya akan bawang putih, thyme, cabe rawit dan cabe merah dan lebih spor daripada dari jenis andouille lainnya. Karena tersedia sosis andouille Cajun yang tersedia secara komersial, itu hanya perlu dipanaskan sebelum makan. Pilihlah metode preparasi seperti memanggang, memanggang atau mengukus untuk menjaga kandungan lemak per porsi serendah mungkin.
Video Hari
Langkah 1
Saus panggang dan sosis panggang dengan menyikat sosis dengan minyak sayur, lalu menempatkannya di atas panggangan siap dipanaskan sampai tinggi. Gunakan penjepit untuk sering mengubah sosis, membiarkannya cokelat di semua sisi.
Langkah 2
Sajikan sosis dengan mengaturnya di atas panci pedas yang telah dilapisi semprot memasak antilengket. Panaskan ayam pedaging dan posisikan panci pedas sehingga sosisnya beberapa inci dari elemen pemanas. Biarkan sosisnya masak sampai mereka kecoklatan, gunakan penjepit untuk mengubahnya setelah beberapa menit.
Langkah 3
Uap Cajun dan sosis sate dengan membawa panci kaldu cair atau bir atau kombinasi - mendidih. Ambil panci dari api, masukkan sosis ke dalam cairan dan masukkan tutupnya ke tempatnya. Angkat sosis setelah 10 sampai 15 menit.
Kue Kering
- Minyak nabati
- Tongs
- Panci broiler
- Semprotan memasak antilengket
- Panci dengan tutup rapat
- Kaldu atau bir, pilihan
- Tip
Hindari menggunakan garpu untuk menangani sosis Cajun andouille. Jika sosis ditembus, Anda akan kehilangan jus yang terakumulasi saat memasak. Bir adalah iringan tradisional untuk sosis. National Hot Dog dan Sausage Council merekomendasikan untuk memasangkan sosis Cajun andouille dengan stout atau porter.
- Peringatan
