Kacang polong hitam pergi ke Amerika dan Karibia dengan budak dari rumah mereka di Afrika. Mereka adalah salah satu kacang polong yang paling banyak dimakan di dunia, menurut Centers for Disease Control and Prevention. Juga dikenal sebagai kacang tunggak, kacang polong bermata hitam bergizi dan masak lebih cepat daripada varietas kacang lainnya. Kacang bebas lemak ini menambahkan serat dan protein ke makanan Anda tanpa kolesterol.
Selesai
Langkah 1
Urutkan kacang polong hitam kering dengan tangan untuk mengeluarkan produk limbah pertanian, seperti batuan kecil atau daun.
Langkah 2
Buang kacang polong yang memiliki kulit yang sangat keriput atau bercak.
Bilas kacang polong dalam air dingin sebelum dimasak untuk membersihkannya dari residu dari kemasan.
Stovetop
Langkah 1
Masukkan 1 pon kacang polong kering dalam 4-qt. stock pot
Langkah 2
Tutup kacang polong dengan 6 gelas air panas.
Langkah 3
Tambahkan garam dan merica secukupnya, beserta bumbu jika diinginkan.
Bawalah panci itu mendidih.
Langkah 5
Tutup panci dan kurangi panasnya agar mendidih.
Langkah 6
Masak kacang polong selama 45 menit sampai 1 jam sampai lunak.
Pressure Cooker
Langkah 1
Masukkan kacang polong ke dalam pressure cooker dengan bumbu pilihan Anda.
Langkah 2
Tutup kacang polong dengan air sampai 1/3 dari volume pressure cooker.
Langkah 3
Tambahkan 1 sdm. minyak sayur untuk mengurangi berbusa.
Langkah 4
Masak kacang polong selama 15 sampai 20 menit, tergantung pada tingkat tekanannya.
Hal-hal yang Anda perlukan
1 pon kacang polong hitam
- 6 cangkir air
- Bumbu
- Tip
Tidak seperti kacang polong lainnya, kacang polong hitam tidak memerlukan presoaking. Dalam metode memasak tradisional di Selatan, daging asap atau daging sembuh seperti ham hock ditambahkan untuk bumbu. Memasak kacang polong dalam kaldu bukan air menambah rasa dan membuat hidangan lebih sehat daripada daging asap. Hoppin 'John - kacang polong hitam dikombinasikan dengan nasi - membuat protein lengkap, sementara kacang polong saja tidak.
- Peringatan
