U. S. Departemen Pertanian mengatakan bahwa setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda konsumsi setiap hari harus berupa biji-bijian seperti beras merah. Beras merah menyimpan dedak dan kuman yang dikeluarkan untuk membuat nasi putih, menjadikan beras merah sebagai sumber serat yang unggul, mineral seperti vitamin selenium dan B seperti niasin, folat, riboflavin dan thiamin. Setiap jenis beras gandum bisa "berwarna coklat", kata kolumnis makanan "New York Times" Mark Bittman, meskipun jenis yang paling populer adalah nasi panjang, nasi basmati dan melati. Semua butuh waktu lebih lama untuk memasak dari pada nasi putih panjang dan memiliki rasa nuttier dan tekstur yang lebih manis.
Video Hari
Langkah 1
Tempatkan nasi merah tua dalam saringan atau saringan dan bilas butirannya dengan benar di bawah air yang sejuk dan mengalir. Biarkan kelebihan air mengalir.
Langkah 2
Masukkan nasi ke dalam panci. Tambahkan air - kira-kira 2 gelas air untuk setiap 1 cangkir beras merah panjang. Masukkan sedikit garam.
Langkah 3
Bawakan air mendidih. Aduk nasi sebentar, turunkan suhu sehingga campurannya mendidih dengan lembut dan masukkan tutup panci ke tempatnya.
Langkah 4
Biarkan nasi dimasak sekitar 45 menit. Tambahkan lebih banyak air jika Anda memperhatikan bahwa cairan telah sepenuhnya diserap sebelum waktu memasak selesai.
Langkah 5
Lepaskan panci dari api dan biarkan tutup dengan tutup sekitar lima menit. Gunakan garpu untuk bulu masing-masing butir.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Colander atau saringan
- Saucepan dengan tutup rapat
- Garam
- sendok besar
- Garpu
Tip
- Rencanakan pada 1 cangkir panjang- Beras merah muda menghasilkan 3 cangkir nasi. Anda bisa mengganti stok atau cairan lain seperti santan untuk sebagian atau seluruh air saat menyiapkan nasi merah tua. Untuk mengubah nasi merah gandum yang dimasak dengan jelas menjadi lauk beraroma, campur dengan bawang tumis dan bawang putih, ramuan segar cincang atau keju parut. Jika Anda ingin menggunakan nasi merah tua dalam resep yang memanggil nasi putih, cukup parboil nasi merah sekitar 15 menit, tiriskan, lalu gunakan nasi seperti nasi putih, kata Bittman.
Peringatan
- Jangan lewatkan membilas nasi merah. Administrasi Makanan dan Obat-obatan mengatakan bahwa beras merah mungkin memiliki tingkat arsenik yang tinggi; Bilas beras merah secara menyeluruh bisa menurunkan kandungan arsen sebanyak 30 persen. Anda juga dapat mengurangi jumlah arsen dalam nasi merah dengan memasaknya dalam jumlah besar - 1 bagian nasi menjadi 6 bagian air - lalu tiriskan nasi jadi, meski Anda akan kehilangan vitamin dan mineral penting.
