Marlin adalah ikan laut air hangat yang merupakan sumber protein, vitamin B12, niasin, potasium dan fosfor yang baik. Sebagai spesies semi-lemak, marlin menyimpan lemak hanya di bagian tubuhnya dan kandungan lemak totalnya antara 2 dan 10 persen lebih rendah dari pada spesies yang lebih ringan seperti herring atau mackerel. Meski bisa makan marlin mentah di masakan Jepang seperti sashimi, memasak steak marlin melalui perburuan atau pemanggangan juga pilihan lezat.
Video Hari Ini
Marlin Rebus Jus Grapefruit
Langkah 1
Siapkan satu buah anggur merah muda dengan kocokan pertama 2 sdt. Semangat dari kulit luar. Kemudian, kupas jeruk bali dan pisahkan menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Aduk 2 gelas jus grapefruit dan 1 gelas air dalam wajan non-aluminium 9 inci. Jika Anda lebih memilih bumbu tambahan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tempatkan wajan pada kompor atas kompor, tutup wajan dan bawa cairannya sampai mendidih.
Langkah 3
Balikkan burner ke medium low dan tambahkan empat 6-oz. marlin steak ke wajan. Tutup wajan dan biarkan bahan mendidih selama satu menit, lalu angkat dari sumber panas dan biarkan duduk dengan penutupnya, selama enam menit lagi.
Langkah 4
Tuangkan sekitar 2/3 cairan ke wajan lain dan didihkan dengan api yang tinggi sampai teksturnya kental dan manis.
Langkah 5
Keluarkan wajan dari sumber panasnya, tambahkan semangat grapefruit dan kocok dalam 5 sdm. dari margarin, 1 sdm pada suatu waktu. Lalu, aduk 2 sdm. dari daun bawang cincang
Step 6
Tempatkan steak marlin di piring saji, tutup dengan saus grapefruit dan tambahkan bagian jeruk bali sebagai hiasan.
Char-Grilled Marlin
Langkah 1
Lelehkan 1/2 cangkir margarin dalam panci. Kemudian, mince dan tambahkan satu ukuran sedang siung bawang putih, aduk 1/4 cangkir jus lemon dan tambahkan 2 sdm. peterseli cincang segar
Langkah 2
Semprotkan tungku panggangan Anda dengan semprotan minyak sayur agar marlin tidak menempel dan posisikan grates sekitar 6 inci dari bara api.
Langkah 3
Tempatkan enam steak marlin di atas panggangan, sikat dengan saus lemon dan masak, sering basting. Biarkan sekitar 10 menit dari total waktu memasak untuk setiap inci ketebalan steak, balikkan sekali selama waktu ini. Misalnya, jika steak marlin Anda setebal 1 inci, masak lima menit di setiap sisinya.
Hal-hal yang Anda perlukan
- parutan
- Pengupas sayuran
- wajan dengan tutup
- Kawat kocok
- jeruk nipis segar
- Jus Grapefruit
- Air
- steak Marlin > Margarine
- Bawang cincang
- Semprotan minyak nabati
- Bawang putih cengkeh
- Jus lemon
- Parsley
