Bawang babi bergaya Meksiko - atau carnitas - sederhana, hangat dan penuh dengan rasa. Daging babi yang dimasak dengan lambat dalam jusnya sendiri menghasilkan daging lembut, juicy, parut yang sempurna digulung dengan tortilla dengan sedikit pico de gallo dan beberapa krim asam, jika Anda merasa liar. Pembuatan karnitas babi sama sekali tidak sulit atau rumit, apalagi jika Anda memiliki akses ke slow cooker. Jika tidak, panci berat dengan penutup juga akan bekerja. Hal utama adalah membiarkan daging mendidih sepanjang hari.
Video of the Day
Step 1
Potong sebanyak lemak yang terlihat dari bokong daging babi yang Anda bisa. Sedikit lemak membuat hasil akhirnya juicy dan lembut; terlalu banyak membuatnya tidak enak dimakan.
Step 2
Tuangkan sejumlah minyak zaitun ke dalam slow cooker atau pot Anda. Gunakan handuk kertas untuk menyebarkannya di bagian bawah dan sisi kompor atau panci sampai bagian dalamnya dilapisi dengan baik. Jika ada lebih dari beberapa sendok minyak yang tertinggal di dasar pot, rendam atau tiriskan.
Langkah 3
Kupas dua bawang besar dan potong menjadi dua. Iris mereka tipis-tipis dan aduk ke dalam slow cooker atau pot. Dua bawang adalah tentang hak untuk 4 lb daging babi butt jadi menyesuaikan nomor atas atau bawah tergantung pada ukuran apa yang Anda miliki.
Langkah 4
Kupas enam sampai delapan siung bawang putih dan hancurkan dengan lembut dengan pisau datar. Masukkan mereka ke dalam kompor atau panci dengan bawang.
Langkah 5
Letakkan pantat daging babi di atas bawang bombay dan bawang putih. Jika satu sisi memiliki lebih banyak lemak di dalamnya, sisihkan sisi itu sehingga cairannya bisa mengalir melalui daging saat dimasak.
Langkah 6
Taburi daging babi, bawang bombay dan bawang putih dengan sejumlah besar bubuk cabai, jinten dan thyme. Tambahkan sedikit garam dan merica, tapi oleskan garam.
Langkah 7
Tuang sekitar 1 gelas air ke dalam kompor atau panci. Anda juga bisa menggunakan satu gelas bir dan ½ cangkir air secukupnya sedikit. Balikkan kompor perlahan di atas, tutupi daging dan biarkan selama enam jam. Balikkan panas di bawah panci tinggi-tinggi dan biarkan air atau bir mendidih. Tutupi panci, balikkan ke rendaman rendah dan diamkan selama enam jam.
Langkah 8
Ambil daging babi dari kompor atau panci lambat saat dagingnya hancur dengan mudah jika Anda mengikisnya dengan garpu. Letakkan di dalam mangkuk dan rebus dengan dua garpu. Anda juga bisa membiarkannya dingin dan menggunakan tangan Anda.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Minyak zaitun
- Handuk kertas
- Bawang
- Bawang putih
- Bubuk cabai
- Jinten
- Thyme
- Garam
- Pepper
- Air
- Bir (opsional)
- Tepian
- Mangkuk
- sendok cincang
Tip
- Tambahkan bawang dan bawang putih keluar dengan sendok dan tambahkan sesendok atau dua ke carnitas robek untuk sedikit rasa tambah.
Peringatan
- Jangan pernah makan atau sajikan daging babi yang belum matang.
