Juga disebut sebagai kacang mentega, kacang wax dan kacang Madagaskar, kacang lima memiliki rasa mentega dan tekstur lembut yang lembut. Tersedia dalam ukuran kecil dan besar, kacang lima adalah tambahan yang sangat baik untuk sup, semur, hidangan daging atau disajikan sendiri sebagai lauk yang lezat. Karena kacang lima mentah mengandung senyawa sianida yang bisa berakibat fatal bila dikonsumsi, Anda seharusnya tidak pernah makan kacang lima mentah. Meski prosesnya memerlukan sedikit waktu, memasak kacang merah kuno kuno sebenarnya cukup sederhana.
Video of the Day
Langkah 1
Sebarkan beberapa biji kacang kering di atas piring putih. Periksa kacang dengan hati-hati, melempar kacang kotor, berkerut atau pecah. Anda mungkin juga menemukan beberapa batu kecil atau gumpalan kotoran, yang juga harus Anda hapus.
Langkah 2
Tuangkan biji ke dalam mangkuk besar. Ulangi langkah satu dan dua sampai semua biji telah diperiksa, diurutkan dan dituangkan ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Isi mangkuk dengan air dingin sampai biji benar-benar tertutup. Idealnya, gunakan setidaknya tiga kali jumlah kacang. Jadi, jika 4 cangkir kacang berada di dalam mangkuk, gunakan setidaknya 12 gelas air. Jika ada kacang yang mengambang ke atas, lepaskan dan buanglah.
Langkah 4
Rendam kacang dalam semalam. Keesokan harinya, Anda harus menemukan bahwa buncisnya berlipat ganda. Padahal, sebagian besar air seharusnya sudah diserap.
Langkah 5
Bilas dan tiriskan kacang sedikitnya tiga kali. Bila sudah selesai, airnya harus bersih.
Langkah 6
Tuangkan biji ke dalam panci atau panci tebal. Tambahkan air tawar ke dalam panci sampai biji dicakup. Idealnya, akan ada setidaknya 1 inci air di atas kacang.
Langkah 7
Bawakan kacang sampai mendidih dengan api sedang-tinggi. Jumlah waktu yang diperlukan untuk menghasilkan bisul bergantung pada ukuran pot yang Anda gunakan, jumlah kacang yang Anda masak dan suhu yang Anda gunakan untuk memasaknya. Perhatikan panci dengan hati-hati untuk didihkan.
Langkah 8
Kurangi panas menjadi sedikit setelah kacang rebus. Biarkan kacang lima mendidih selama 40 sampai 60 menit atau sampai lunak. Selama proses mendidih, aduk kacang secara teratur agar tidak lengket.
Langkah 9
Keluarkan dari panas setelah biji dimasak benar-benar. Kacangnya benar-benar matang begitu mereka bisa dihaluskan dengan mudah dengan garpu atau jari Anda. Saring air sebelum disajikan.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Piring putih
- Mangkuk besar
- Colander
- Panci atau panci berat
- Air
- Sendok
Tip
- Hindari menambahkan garam atau bahan asam, seperti cuka atau jus tomat, sampai kacang lima saat mereka sedang memasak. Penambahan garam atau asam mencegah kacang menyerap air, yang bisa mempengaruhi kemampuan mereka untuk memasak dengan benar.Jika Anda ingin menambahkan perasa ini, lakukanlah begitu kacang telah benar-benar matang. Merendam kacang sebelum memasaknya menghilangkan efek samping penghasil gasnya. Selama proses perendaman, air mulai membubarkan pati di dalam biji. Karena pati ini bertanggung jawab untuk memproduksi gas dan gangguan pencernaan, langkah sederhana ini bisa membantu Anda merasa sedikit lebih baik setelah menikmati kacang Anda.
