Kentang Paris, atau pommes Parisienne, adalah bola kentang bundar kecil yang berasal dari Prancis. Mereka menambahkan sentuhan sederhana namun elegan ke makan malam formal tanpa menghabiskan hidangan. Kentang mentah bisa berbentuk maju dan tetap dingin sampai air dingin selama beberapa jam sampai Anda siap mendidih, siapkan dan sajikan. Waktu persiapan sekitar 30 menit.
Video of the Day
Langkah 1
Gulung bola kentang dari kentang mentah dengan sendok Parisienne atau boler melon. Untuk mengurangi waktu persiapan, gunakan kentang baru atau merah bundar kecil, dan potong menjadi beberapa tempat daripada menyendok kentang yang lebih besar.
Langkah 2
Tempatkan bola kentang ke dalam panci 2 liter dan tutup dengan air dingin. Jangan tutupi wajan. Didihkan, masak sampai lunak, lalu tiriskan. Kentang dilakukan saat pisau dimasukkan ke dalam kentang keluar dengan mudah.
Langkah 3
Panas 3 sdm. minyak zaitun extra-virgin dan 2 sdm. mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bola kentang yang sudah masak dan taburi dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Perlahan gulung kentang di wajan, atau gerakkan perlahan wajan ke depan dan ke belakang, sampai kentang ditutupi minyak. Berhati-hatilah untuk tidak menyanyikan atau membakar bawang putih. Masak selama kira-kira 5 sampai 8 menit, sampai kentang ditutupi minyak dan sedikit kecoklatan.
Langkah 4
Tuang kentang ke piring saji, taburi dengan peterseli dan sajikan.
Hal-hal yang Anda perlukan
- 3 pon Russet atau Yukon Kentang emas, kupas
- 3 sdm. minyak zaitun extra-virgin
- 2 sampai 3 sdm. mentega
- 4 siung bawang putih, Garam dan merica
- ¼ cangkir peterseli, cincang
- sendok Parisienne atau pena melon
- 2-qt. panci
- wajan
- Sajikan hidangan
Tip
- Satu porsi adalah 5 sampai 7 kentang Paris. Kentang bisa direbus sebelumnya, tapi harus kecokelatan pada wajan sesaat sebelum disajikan. Angkat mentega untuk hidangan yang lebih sehat.
Peringatan
- Kentang panas, jadi hati-hati saat menyajikannya kepada anak-anak.
