Bungkus daging sapi mungil biasanya antara 4 dan 6 oz. potongan steak dari tengah tenderloin. Banyak orang menganggapnya sebagai potongan steak yang paling empuk, dan bagian mungil membuatnya menjadi pilihan daging merah yang lebih ramah pinggang. Untuk mendapatkan yang terbaik dari potongan yang agak mahal ini, pastikan Anda bumbu dan memasak daging dengan benar, karena daging sapi yang kurang matang bisa menjadi bahaya kesehatan dan daging sapi yang matang bisa kering dan tidak berasa.
Video of the Day
Langkah 1
Panaskan oven Anda sampai 350 derajat F.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam panci di atas api besar.
Langkah 3
Sajikan daging sapi di kedua sisi dengan garam dan merica.
Langkah 4
Tempatkan filet ke dalam panci untuk dibakar. Menurut chef Giada De Laurentiis, masing-masing pihak butuh waktu tiga sampai empat menit. Gunakan penjepit Anda untuk menyalakan steak.
Langkah 5
Transfer wajan ke oven dan panggang steak ke suhu yang diinginkan, balikkan mereka sampai separuh jalan. Periksa suhu dengan termometer daging Anda. Masak sampai 145 derajat untuk medium langka dan sampai 160 derajat untuk medium, sesuai dengan USDA.
Langkah 6
Keluarkan steak dari oven. Bungkusnya di foil dan biarkan mereka beristirahat selama lima menit. Hal ini memungkinkan daging sapi menyerap semua jusnya sendiri sebelum dipotong.
Hal-hal yang Anda perlukan
- 3 tbsp. minyak zaitun
- Garam
- Lada hitam yang baru digiling
- wajan hemat oven
- Tong
- Oven
- Termometer daging
- Aluminium foil
