Rak daging babi, juga dikenal sebagai iga babi panggang, adalah potongan daging yang indah yang mencakup tulang pinggang babi dan rusuk belakang. Ini menciptakan presentasi yang mengesankan untuk pesta makan malam atau makanan liburan, namun mudah disiapkan. Panggang juga bagus untuk pertemuan kelompok karena mereka menyediakan tingkat kematangan yang berbeda untuk dipilih. Potongan akhir lebih banyak dilakukan sementara bagian tengahnya dimasak sedikit kurang. Rack of daging babi bisa dimasak hanya dalam panci pemanggang dangkal, setelah digosok dengan kombinasi minyak zaitun dan rempah segar.
Video Hari
Langkah 1
Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Tempatkan iga babi panggang dalam panci dangkal, sisi sisinya menghadap ke atas.
Langkah 3
Sajikan semua sisi panggang dengan garam dan merica.
Langkah 4
Campur bawang putih, rempah-rempah, dan minyak zaitun bersama-sama dan gosokkan jumlah yang murah hati ke atas daging babi.
Langkah 5
Tutup ujung tulang dengan foil untuk melindungi mereka dari pembakaran saat memasak.
Langkah 6
Panggang daging babi dalam oven sampai termometer dimasukkan ke pusat baca 155 derajat, atau kira-kira 20 menit per pon.
Langkah 7
Keluarkan daging dari oven dan diamkan selama 10 sampai 15 menit, ditutupi dengan aluminium foil, sebelum diiris dan sajikan.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Satu rak daging babi, 4-5 pon
- Minyak zaitun
- Garam dan lada hitam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- ½ cangkir ramuan segar, Sebagai basil, oregano, peterseli, atau thyme, cincang
- Panci panggang
Tip
- Bila daging Anda memiliki sekitar 40 menit tersisa untuk dipanggang, tambahkan kentang merah bergerigi ke bagian bawah wajan. Mereka akan memanggang lemak babi yang diberikan. Pilihan lainnya adalah membuat saus dari tetesan empuk. Begitu daging sedang beristirahat, panci pemanggang bisa menjadi deglazed dan cairannya bisa digunakan untuk membuat saus beraroma.
