Panggang panggang masak dengan lembut dan beraroma saat direbus perlahan di atas stovetop. Makanan favorit ini mengandung cukup banyak marmer untuk memasak di atas panas kering, tapi paling lembut saat direbus pada suhu rendah cukup lama untuk memecah tulang rawan dan tendon yang sulit. Sear panggang dulu, kalau mau, tambah rasa dan warnanya ke daging.
Video of the Day
Musim dan Sear
Langkah 1
Pat panggang dengan handuk kertas dan musimkan permukaan dengan garam dan merica, atau dengan menggosok.
Langkah 2
Saring daging dengan pisau dan masukkan bumbu, bumbu atau bumbu ke dalam kantong. Dorong irisan bawang putih, bawang merah, bawang merah atau bumbu, dan gosok ke dalam rongga.
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam oven Belanda dengan api sedang-tinggi. Coklat panggang, sisi lemak turun, di minyak. Balikkan panggang ke coklat kedua sisinya.
Memijat Waktu
Langkah 1
Kurangi panas menjadi medium-low dan tambahkan cukup bekal daging sapi atau cairan beraroma lainnya untuk datang di tengah sisi panggang. Sertakan ramuan asam, seperti tomat, anggur merah atau bir, untuk membantu melunakkan dagingnya. Tambahkan ini ke stok daging sapi atau ganti satu untuk semua stok.
Langkah 2
Tutup panci dan didihkan selama 2 1/2 sampai 3 jam, atau sampai panggang terasa empuk. Tambahkan lebih banyak cairan sesuai kebutuhan.
Langkah 3
Tempatkan panggang di atas piring dan sisihkan.
Langkah 4
Di dalam panci, kilaapkan cairan pemasakan dengan bubur tepung dan air atau tepung maizena dan air. Angkat api ke medium-high dan masak selama tiga sampai lima menit, atau sampai kuahnya kental dan tidak ada rasa tepung mentah yang tersisa. Sajikan saus dari irisan panggang.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Handuk kertas
- Pisau tajam
- Garam dan merica, atau gosok
- Bawang putih atau bawang merah, opsional
- Oven Belanda berat dengan tutup
- Minyak nabati
- Tepung daging sapi
- Tepung tepung atau tepung, dicampur dengan air
