Ahli gizi sering menyebut kedelai sebagai makanan super alami, dan tidak mengherankan - satu cangkir tunggal porsi kedelai mengandung 29 g protein lengkap, 10 g serat dan sejumlah besar vitamin dan mineral penting seperti zat besi, folat, kalsium, riboflavin dan magnesium. Meskipun Anda dapat membeli protein kedelai dalam bentuk bentuk yang memusingkan, mulai dari susu kedelai sampai keju kedelai, memasak kedelai kering dalam kompor lambat adalah cara paling sederhana dan paling murah untuk membuat kedelai menjadi bagian rutin dari makanan Anda.
Video of the Day
Langkah 1
Tempatkan kedelai di saringan atau saringan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin. Keluarkan kacang, reruntuhan dan batu-batu kecil yang rusak atau berubah warna. Masukkan kedelai ke dalam slow cooker dan isi dengan air secukupnya untuk menutup biji sedikitnya 2 inci. Tutupi slow cooker dan biarkan kacang merendam selama 6 sampai 12 jam.
Langkah 2
Tiriskan kedelai, bersihkan slow cooker dan balikkan ke pengaturan tertinggi. Kembalikan kacang ke slow cooker dan tutup dengan 4 gelas air dingin. Tambahkan 1 sdt. garam dan 1 sdt. minyak sayur, letakkan penutup di tempat dan masak di tempat yang tinggi selama 6 sampai 8 jam.
Langkah 3
Periksa kelembutan kacang kedelai dengan menggunakan sendok untuk menekan beberapa pelan dengan perlahan di sisi kompor lambat. Saat kedelai cukup dimasak, tiriskan, pasangkan beberapa air rebusan. Dinginkan sepenuhnya dan simpan di kulkas dalam wadah kedap udara bersama dengan beberapa air yang dipesan atau gunakan segera di sup, semur atau bean utama.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Penanak lambat sedang atau besar
- Colander atau saringan
- 1 cangkir kedelai kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak sayur
Tip
- Jika Anda terdesak waktu, Anda bisa melewati langkah awal merendam kedelai. Kedelai akan memakan waktu sekitar satu jam lebih lama untuk memasak dan Anda harus menambahkan 1 sampai 2 gelas air lagi untuk memastikan biji tetap tertutup selama seluruh waktu memasak. Kacang kedelai bisa lambat dimasak dengan berbagai bumbu, saus dan sayuran. Untuk kedelai yang dimasak lambat yang menyerupai kacang panggang tradisional, tambahkan setengah dari irisan bawang merah, 1/4 cangkir gula merah, 1/4 cangkir tetes tebu, 1/2 sdt. bubuk sawi kering dan 2 sdm. minyak wijen panggang, setelah menempatkan kedelai dan air di slow cooker. Masak seperti yang dijelaskan di atas.