Tulang rusuk bisa dimasak dengan berbagai cara. Banyak koki musim mereka dengan saus barbekyu untuk melengkapi rasa kuat daging babi. Tulang rusuknya tinggi lemak dan karenanya sangat baik untuk metode memasak lambat seperti merokok dan memasak dalam rotisserie. Tulang rusuk ini paling enak dinikmati saat daging datang dengan mudah dari tulang, yang slow-cooking bisa mendorong. Memasak di rotisserie juga merupakan metode memasak dengan tingkat rendah - tapi Anda ingin menarik rusuknya sebelum daging benar-benar mulai jatuh dari tulang dan masuk ke dalam wajan yang menetes.
Video of the Day
Langkah 1
Lepaskan lapisan lemak yang menutupi bagian belakang iga. Strip ini bisa disambar di salah satu ujungnya dan menarik rusuknya dalam satu potong bersih.
Langkah 2
Ambil tusuk rotisserie dan pasang melalui tulang rusuk di dua atau tiga tempat yang berbeda, tergantung ukuran rak iga. Pastikan sparerib stabil di tusuk sate.
Langkah 3
Letakkan tusuk sate ke rotisserie dan ganti piring grill yang perlu dilepas untuk memuat rotisserie. Karena model yang berbeda memiliki pengaturan yang berbeda, Anda harus berkonsultasi dengan manual pemilik Anda jika Anda tidak yakin bagaimana memasang kembali bagian-bagian ini.
Langkah 4
Tempatkan setidaknya 1 1/2 gelas air ke dalam wajan untuk mencegah agar tidak terjadi pembakaran dan pengeringan dari pengeringan.
Langkah 5
Masak daging setidaknya 1 1/2 jam pada pengaturan rendah atau sedang. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran iga dan kekuatan memasak rotisserie Anda. Pendekatan yang aman adalah mulai memeriksa suhu internal daging setelah Anda melewati tanda jam - menggunakan termometer daging untuk memeriksa seberapa baik memasaknya. Babi harus dimasak dengan suhu internal minimal 160 derajat Fahrenheit.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Rotisserie
- Spare rusuk
- Meat thermometer
Tip
- Untuk rasa yang lebih baik, Anda mungkin ingin menuai kembali saus barbekyu menjelang akhir waktu masak untuk tulang rusuk. Panjang ideal waktu memasak bisa bervariasi dari satu rotisserie ke yang berikutnya.