Akar talas hadir di banyak masakan India dan Asia Tenggara. Tingginya karbohidrat bertepung, akar talas terlihat mirip dengan kentang kecil berwarna coklat. Akar bekerja baik dalam makanan gurih dan manis, meskipun terbaik di piring utama. Menurut Frederic Couton dalam "The Cannery Seafood House Cookbook," akar talas beracun jika tidak dimasak dengan benar. Dengan tekstur seperti kentang, akar talas sesuai dengan gaya memasak seperti menggoreng dalam minyak, mendidih dalam air dan memanggang.
Video of the Day
Akar Taro Mendidih
Langkah 1
Gosok akar talas yang bersih di bawah air mengalir. Kupas setiap akar dengan menggunakan pengupas sayur. Potong menjadi seperempat atau potongan 2 inci.
Langkah 2
Isi panci masak ukuran sedang dengan air, tambahkan taburan garam. Rebus air di atas kompor. Tempatkan semua potongan akar talas ke dalam air.
Langkah 3
Rebus akar talas kurang lebih selama 15 menit. Tempelkan garpu ke akar untuk memeriksa kelembutannya. Jika lembut, tiriskan akar talas dalam saringan di atas bak cuci.
Langkah 4
Jatuhkan selembar mentega di atas gundukan akar talas dan sajikan sambil mengepul panas.
Akar Taro Deep Goreng
Langkah 1
Kupas beberapa akar talas besar. Potong akar talas menjadi bentuk kentang goreng dengan panjang sekitar 2 inci dan setebal setengah inci.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam penggorengan dalam atau wajan besar dan berat sampai sangat panas. Masukkan akar talas cincang ke dalam minyak. Anda harus mendengar mendesis mendesis. Masak selama empat menit, lalu lepaskan dengan menggunakan sendok logam slotted.
Langkah 3
Kembalikan kentang goreng talas di atas handuk dapur yang dilapisi piring. Biarkan handuk dapur menyerap beberapa kelebihan minyak. Biarkan dingin selama 30 menit atau lebih. Panaskan kembali minyaknya sesaat sebelum Anda ingin memanaskan kembali kentang goreng.
Langkah 4
Masukkan kentang goreng talas ke dalam minyak penggorengan panas dan biarkan masak sebentar. Angkat dan sajikan panas dengan saus tomat atau saus kaya lainnya.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Peeler
- Pot
- Salt
- Pepper
- Deep fryer
- Minyak nabati
- Saus tomat
Tip
- Akar talas juga mash baik dengan sedikit mentega dan bumbu.
Peringatan
- Hindari makan mentah atau kurang matang - ini bisa mengakibatkan sakit perut. Jangan pernah menggoreng dalam panci dangkal untuk menghindari kebakaran. Pakai apron dan sarung tangan saat menangani penggorengan dalam.
