Fillet tulang rusuk, atau tulang rusuk panggang, mirip dengan tulang rusuk utama. Keduanya berasal dari tulang rusuk sapi. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa fillet tulang rusuk adalah potongan yang sedikit berbeda karena tidak memiliki tulang. Saat dimasak dengan benar, fillet tulang rusuk adalah potongan daging yang empuk dan beraroma. Anda perlu menggunakan rak untuk menjaga daging agar tidak menyentuh dasar wajan yang panas, yang bisa terlalu lama memakan daging Anda.
Video Hari
Langkah 1
Panaskan oven sampai 500 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Tambahkan kulit lemon dan ramuan de Provence ke mentega yang melunak. Gosokkan mentega herbed ke daging - tutupi seluruh panggang. Taburi garam halal ke panggang, secukupnya.
Langkah 3
Masukkan rusuk panggang ke dalam panci pemanggangan. Tutupi wajan dan panggang dalam oven 500 derajat selama 25 menit. Setelah 25 menit, putar panasnya sampai 325 derajat dan biarkan dagingnya masak selama 15 menit per pon atau sampai termometer daging menunjukkan pusatnya sudah mencapai 125 derajat.
Langkah 4
Keluarkan daging dari oven dan taruh di atas piring saji dan tutupi dengan aluminium foil. Biarkan istirahat selama 15 sampai 20 menit, untuk membiarkan jus menyebar ke seluruh daging.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Panci panggang dengan rak dan tutup
- Rusuk panggang tanpa tulang
- 1 sdt. kulit lemon kering
- 2 sdm. herbes de Provence
- 5 tbsp. mentega, melembutkan
- garam halal
- Meat thermometer
- Melayani piring
- Aluminium foil
Tip
- Jangan memotong daging tanpa membiarkannya diam. Memotong daging sebelum diistirahatkan akan mengeringkan dagingnya.
