Pinot grigio adalah anggur putih ringan, kering dan segar dengan asal-usul di Italia. Saat ini, Anda dapat menemukan beberapa kebun anggur California dan Oregon dengan menggunakan pinot grigio grape untuk membuat anggur putih. Pinot grigio bisa digunakan untuk hidangan seafood, rebus dan pasta serta banyak bumbu dan saus untuk daging dan ikan.
Video of the Day
Beef Daube dengan Pinot Grigio
Langkah 1Potong 2 lbs. Daging daging rebus tanpa tulang seperti chuck, shoulder, blade atau pantat menjadi 3 inci kubus dan dibumbui dengan garam dan lada hitam.
Langkah 2
Panas 3 sdm. minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan daging dalam bets, coklat di semua sisi dan sisihkan.
Keluarkan sebagian besar cairan dari wajan, tinggalkan hanya film gemuk lemak. Tambahkan satu botol pinot grigio seharga 750 ml dan didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih sekitar tujuh sampai 10 menit atau sampai anggur telah berkurang menjadi setengahnya.
Langkah 4
Tambahkan 2 sdm. Dijon mustard dan mengembalikan daging sapi ke wajan. Tambahkan 16-oz. kaleng tomat plum, tiga bawang setengah ukuran dibelah dua, tiga potong kecil siung bawang putih dan bumbu ramuan yang berisi empat tangkai peterseli segar, thyme dan tarragon diikat. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama dua sampai tiga jam atau sampai daging empuk.
Keluarkan dan buang jenazahnya. Angkat dengan sendok makan daging, bawang dan tomat dan sisihkan. Tingkatkan panas dan rebus saus selama 10 menit sampai menebal. Kembalikan daging, bawang dan tomat dan sajikan daube dalam mangkuk. Daube menyerupai rebusan tapi lebih ringan dan lebih menyegarkan.
Seafood Spaghetti dengan Pinot Grigio
Langkah 1
Masak 1 lb spaghetti sampai empuk.
Langkah 2
Panas 3 sdm. minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan tiga bawang merah cincang dan tiga potong siung bawang putih dan masak selama tiga menit. Tambahkan ¾ cangkir tomat kering dan masak sebentar lagi.
Langkah 3
Tambahkan 1 ½ cangkir pinot grigio, 1 lb dibersihkan udang dan 2 lbs. dicuci kerang dan bawa cairannya mendidih. Kurangi panas dan biarkan didihkan selama tujuh sampai sepuluh menit atau sampai kerang dibuka.
Langkah 4
Tambahkan spaghetti ke wajan dan bumbui dengan 2 cangkir arugula, 1 sdt. garam dan 1 sdt. lada hitam. Sajikan dalam mangkuk.
Saus Pinot Grigio
Langkah 1
Panaskan 2 ½ cangkir ikan, sayur atau kaldu ayam di panci dengan api sedang.
Langkah 2
Melelehkan dalam panci sedang 3 sdm. mentega dan aduk dalam 3 sdm. tepung serbaguna. Masak dengan api kecil, aduk terus selama enam menit. Dinginkan sebentar dan kocok ke stok ikan.
Langkah 3
Tambahkan ¼ cangkir jamur cincang dan biarkan mendidih sausnya, aduk sering, dengan api sedang selama sekitar 20 menit.
Langkah 4
Melt 1 sdm. mentega di panci sedang di atas api sedang.Aduk 2 sdm. cincang bawang merah dan masak sampai lunak.
Langkah 5
Tambahkan 1 cangkir pinot grigio dan masak sampai cairan dikurangi menjadi setengahnya. Masukkan 1 sdm. cincang peterseli segar dan aduk campuran ke stok ikan. Sajikan dengan ikan putih atau ayam.
Hal-hal yang Anda perlukan
Udang
- Kentang
- Daging
- Minyak zaitun atau mentega
- Stok ikan
- Tepung
- Jamur
- Tomat kering:
- Bibit segar, tarragon dan thyme
- Bawang Putih
- Bawang
- Bawang Merah
- Mustard
- Tomat prem
- Garam dan lada hitam
