Kue biasanya naik lebih banyak di tengah, menciptakan kubah kue. Cracking juga menjadi masalah bagi beberapa tukang roti. Meskipun Anda dapat memotong area kroket dan retak kue, langkah-langkah yang Anda ambil selama fase pencampuran dan persiapan mengurangi atau menghilangkan kekhawatiran. Percobaan kecil dengan kue kue membantu Anda memahami perbedaan halus dalam oven Anda sendiri yang mempengaruhi bagaimana kue dipanggang dan naik. Penyesuaian yang Anda buat menghasilkan kue lezat tanpa kubah di atasnya.
Video of the Day
Langkah 1
Ukur suhu oven Anda dengan termometer oven untuk memastikannya memanaskan secara akurat. Ukur suhu di daerah yang berbeda untuk melihat apakah memanaskannya secara merata. Oven yang terlalu panas membuat kubah kue lebih cepat dan retak.
Langkah 2
Panaskan oven sampai 325 derajat F. Sebagian besar campuran kue dan resep merekomendasikan 350 derajat, namun suhu yang lebih rendah mencegah kue dari tumbuh dengan cepat dan retak.
Langkah 3
Ukur ramuannya seperti yang ditunjukkan dalam resep atau pada kotak campuran kue. Jumlah yang tidak tepat atau membuang rasio bahan mempengaruhi bagaimana kue baking dan dapat menyebabkan pusat atau retak tinggi.
Langkah 4
Campur bahan sesuai petunjuk. Hindari over-mixing, yang mengenalkan udara ekstra yang bisa menyebabkan retak dan kubah. Tekan panci kue yang terisi dengan lembut di atas meja sebelum dipanggang untuk membantu melepaskan gelembung udara yang terjebak dalam adonan.
Langkah 5
Tempatkan roti panggang khusus di sekitar wajan yang membantu kue kue lebih merata. Strip tersedia di toko kerajinan dan khusus yang menjual peralatan dekorasi kue.
Step 6
Semprotkan paku bunga dengan semprotan memasak. Tekan ke tengah adonan kue dengan sisi besar dan rata ke arah bawah wajan kue, sampai menyentuh panci. Hal ini sangat membantu dalam kue yang lebih besar karena kuku melakukan panas ke tengah kue untuk membuatnya secara merata, mencegah ujung-ujungnya pecah sebelum bagian tengah selesai. Hapus kuku bunga setelah Anda menghapus kue dari panci.
Langkah 7
Tinggalkan setidaknya satu inci di antara panci jika Anda memanggang lebih dari satu kue sekaligus. Panci yang menyentuh bisa menyebabkan kue yang tidak rata, meningkatkan kemungkinan kue pecah-pecah atau kubah.
Langkah 8
Perhatikan kue itu dengan cermat saat waktu pembuatan kue mendekati akhir. Memanggang kue terlalu banyak meningkatkan risiko retak.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Semprotan masak
- Kuku bunga
- Panggang
Tip
- Hindari membuka pintu oven sebelum waktunya. Jika Anda membuka pintu terlalu dini, itu bisa menyebabkan kue jatuh dan menciptakan masalah yang berlawanan. Jika kue naik di tengah, masukkan handuk bersih ke kue dan turunkan dengan lembut segera setelah Anda mengeluarkan kue dari oven.Lanjutkan menekan area yang tinggi untuk meratakannya.
