Sama seperti Anda dapat membuat alternatif buttermilk dengan cara mencairkan susu sapi, Anda dapat mencampur susu kedelai dengan komponen asam untuk membuat susu mentega bebas susu. Karena tidak ada alternatif buttermilk buatan yang tersedia di pasaran, mampu membuat buttermilk vegan Anda sendiri membuka pintu untuk membuat berbagai hidangan lezat mulai dari salad dressing sampai pancake. Selain itu, "buttermilk" buatan sendiri Anda mengandung keasaman yang cukup untuk menambah rasa pada masakan favorit Anda sambil melakukan fungsi kimiawi yang sama seperti buttermilk tradisional.
Video of the Day
Langkah 1
Ukur 1 sendok makan ramuan asam seperti cuka sari apel, cuka putih suling atau jus lemon untuk setiap cangkir susu kedelai yang Anda gunakan. Hindari menggunakan vinegars berwarna gelap seperti anggur balsamik atau merah, karena bisa mewarnai susu kedelai Anda dan mempengaruhi penampilan piringan Anda.
Langkah 2
Kocok campuran dengan kuat untuk menggabungkan ramuannya. Biarkan campuran bertahan setidaknya lima menit sebelum menggunakannya. Untuk memberi buttermilk susu bebas susu Anda rasa yang lebih tajam, letakkan campuran di lemari es selama dua sampai tiga jam sebelum menggunakannya.
Langkah 3
Tukar campuran susu kedelai untuk buttermilk dengan menggunakan rasio 1 banding 1. Karena susu kedelai memiliki ketebalan dan krim susu sapi yang sama, Anda bisa menggunakan ukuran yang sama sebagai pengganti tanpa mengurangi rasa atau tekstur.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Mengukur sendok
- Cairan asam
- Mengukur cangkir
- Kocok
Tip
- Jika resep memanggil buttermilk untuk sesuatu yang memerlukan Tekstur yang lebih tebal dan berkilau, seperti dressing atau dips, gunakan media yang lebih tebal, seperti jambu mete, untuk pengganti Anda. Buat sendiri dengan merendam kacang mete mentah dalam jumlah air yang sama selama 30 sampai 60 menit. Tiriskan dan buang air perendaman dan tempatkan kacang mete yang direndam dalam blender atau food processor. Tambahkan 1 gelas air dan 2 sendok teh jus lemon untuk setiap cangkir kacang mete dan aduk sampai rata; ini membuat kira-kira 1 1/2 cangkir susu mentega bebas susu per cangkir kacang mete. Anda bisa menggunakan metode ini dengan susu susu gratis lainnya, termasuk susu beras atau susu almond. Soymilk menghasilkan hasil terbaik, bagaimanapun, karena ini adalah salah satu alternatif susu yang paling enak. Jenis susu kedelai yang Anda gunakan membuat perbedaan. Susu kedelai tanpa pemanis tanpa pemanis adalah jenis yang paling serbaguna. Jika Anda memanggang dengan mentega kedelai Anda, Anda bisa menggunakan susu kedelai manis, seperti susu kedelai vanili, tapi Anda mungkin perlu menyesuaikan beberapa ramuan Anda yang lain untuk menjelaskan rasa manis yang ditambahkan.
