Piring es krim vanila biasa mengandung 14 gram lemak, 31 gram karbohidrat - yang sebagian besar adalah gula - dan hanya 4,6 gram protein. Dengan menggunakan bubuk whey dikombinasikan dengan bahan rendah lemak dan rendah gula lainnya, Anda bisa menghasilkan es krim buatan sendiri dengan kurang dari separuh lemak dan gula dan 23 atau lebih gram protein per porsi. Meski lebih sehat, es krim yang dibuat dengan bubuk whey masih bisa tinggi kalori, jadi nikmati di moderasi.
Video Hari Ini
Buatlah Whey Anda
Rasa es krim yang bisa Anda hasilkan dengan bubuk whey hanya dibatasi oleh selera pribadi Anda. Pilihan whey powder berkisar dari tanpa pemanis dan hambar hingga klasik seperti vanili, pisang, coklat dan stroberi, hingga penawaran yang lebih eksotis seperti marshmallow dan selai kacang. Pilih bubuk whey polos jika Anda khawatir tentang asupan warna dan perasa buatan dan pemanis non-kalori seperti sucralose. Rencanakan untuk menggunakan sekitar 1/2 cangkir bubuk whey untuk membuat dua porsi es krim, saran penulis buku masak dan penulis nutrisi Anna Sward.
Manis Buah
Buah menambahkan tubuh, rasa manis dan nutrisi alami ke dalam es krim whey powder buatan sendiri. Sward menyarankan agar menggunakan pisang beku untuk resep es krim sederhana yang bisa Anda gunakan sebagai dasar untuk improvisasi dengan rasa whey powder alternatif, tapi 1/4 sampai 1/2 cangkir buah beku lainnya seperti buah beri atau ceri merupakan pilihan lain. Jika mau, ganti apapun buah segar dan matang yang ada di tangan. Lepaskan kulitnya, jika perlu, dan tambahkan ke bubuk whey.
Untuk menyatukan bubuk whey, buah dan bumbu tambahan seperti campuran puding bebas gula atau ekstrak, aduk dalam keju cottage rendah lemak, yogurt Yunani gemuk, santan, mascarpone lemak rendah atau kombinasi keduanya. Mereka akan menambahkan protein massal dan berkualitas tinggi tanpa terlalu banyak kalori ekstra atau lemak berlebih, sekaligus memberi es krim tekstur lembut. Jika Anda menggunakan 1/2 cangkir bubuk whey, tambahkan sekitar 17 ons bahan pilihan Anda.
Pembuat Es Krim, Opsional
