Tomat Tomat Pemburu: Informasi Bebas Perekat

Jika Anda termasuk salah satu dari sekian banyak orang yang menjalani diet bebas gluten, Anda mungkin sudah mengetahui seberapa umum protein penampung tanaman ini ada dalam makanan AS. Diet bebas gluten menghilangkan makanan yang terbuat dari gandum, jelai atau gandum hitam. Beberapa makanan ini, seperti roti gandum atau sup jelai kalkun, mudah dikenali. Produk gluten-sarat lainnya, seperti root beer atau blue cheese, agak rumit. Banyak bumbu, termasuk kecap, bisa menggunakan produk gluten sebagai penstabil, penyedap atau pengental. Makanan ConAgra, perusahaan yang membuat kecap Hunt, adalah salah satu dari sekian banyak produsen yang memproduksi varietas bebas gluten dari kecap.

Video of the Day

Efek Gluten

Jika Anda menderita penyakit seliaka, tubuh Anda mengeluarkan respons autoimun saat Anda menelan sedikit gluten. Sementara responsnya dirancang untuk menghancurkan protein asing yang ditemukan dalam gluten, namun juga merusak villi, proyeksi jari-jari kecil di dalam usus kecil Anda. Seiring waktu, villi yang terluka kehilangan kemampuan mereka untuk menyerap nutrisi dari makanan, dan Anda menjadi kurang gizi. Beberapa orang tua dan pengasuh percaya diet bebas gluten membantu mengurangi gejala autisme, dan bahwa gejala ini memburuk setelah konsumsi gluten. Sementara banyak merek kecap bebas gluten, beberapa varietas organik mengandung gluten.

Pada tanggal 17 Mei 2010, ConAgra mengumumkan bahwa semua kecap Hunt dibuat hanya dengan 5 bahan utama: tomat, gula, cuka suling, garam dan bumbu lainnya. Tidak ada bahan buatan atau pengawet di salah satu varietas kecap Hunt. Menurut Pusat Penyakit Celiac Universitas Chicago, tomat, gula, garam dan cuka suling adalah pilihan yang aman dan bebas gluten jika Anda memiliki penyakit celiac. Rasa bebas gluten dari kecap Hunt seharusnya tidak memperburuk gejala autisme.

Kesalahpahaman

Banyak orang secara keliru percaya bahwa cuka suling di kecap Hunt dan makanan lainnya mengandung gluten, karena sering dibuat dari biji-bijian yang mengandung gluten. Namun, University of Chicago Celiac Disease Center mengatakan bahwa protein gluten disuling selama proses pembuatannya, sehingga produk akhir bebas gluten.

Tip

Setelah Anda membeli segelas kecap Hunt yang bebas gluten, simpan di bagian terpisah kulkas Anda dari bumbu dan makanan yang mengandung gluten untuk menghindari kontaminasi silang. Pikirkan baik-baik makanan yang Anda sajikan dengan kecap. Misalnya, roti dan roti yang dibuat dengan gandum mengandung gluten dalam jumlah besar, seperti juga banyak hot dog dan sosis. Bumbu lainnya, seperti mustard atau marinades, dapat dibuat dari gandum atau butiran lainnya yang mengandung gluten.