Nabisco, pembuat Honey Maid Graham Crackers, telah memperbaiki resep graham cracker untuk membuat kerupuknya makanan pokok dapur utama. Honey Maid Graham Crackers bisa dimakan sebagai camilan, dan juga dihancurkan dan digunakan untuk membuat pie crusts, dan sebagai topping untuk puding dan pies.
Video Hari Ini
Sejarah
Awalnya disebut roti gandum, biskuit terbuat dari tepung gandum utuh yang masih mengandung dedak, atau penutup dari biji gandum. Dedak itu memberi tekstur kasar pada tepung. Kerupuk graham ini keras dan kering. Mereka sering diminta melembabkan sebelum makan, hampir sampai menggunakan air rebus untuk melunakkan cracker secukupnya untuk memecahnya menjadi potongan ukuran gigitan. Hari ini, biskuit graham memiliki sedikit rasa lebih dan lebih mudah dimakan, karena pada dasarnya "meleleh" saat dicelupkan ke dalam susu.
Tepung
Honey Maid Graham dibuat dengan tepung yang tidak dikelantang dan diperkaya yang mengandung tiamin, riboflavin, niasin dan kadang zat besi. Nutrisi ini dilucuti dari gandum selama pemrosesan, dan kemudian ditambahkan kembali sebelum kemasan. Sereal sarapan, pasta, kue, biskuit dan makanan lainnya sering mengandung tepung yang diperkaya. Honey Maid grahams juga mengandung tepung graham atau whole grain tepung terigu. Asam folat baru-baru ini ditambahkan ke daftar nutrisi pengayaan, berkat temuan bahwa defisiensi asam folat dikaitkan dengan cacat lahir.
Minyak
Minyak goreng mengandung lemak dalam bentuk cair, diperoleh dari biji dan buncis, seperti kacang kedelai, dengan metode yang disebut ekstraksi panas atau dengan menekan. Minyak dibuang dengan menekan lebih banyak vitamin daripada yang diekstraksi oleh panas. Honey Maid grahams dibuat dengan minyak kedelai atau minyak biji kapas terhidrogenasi sebagian. Minyak terhidrogenasi digunakan untuk meningkatkan rasa dan tekstur dan untuk meningkatkan umur simpan. Hidrogenasi dilakukan dengan menambahkan atom hidrogen ke lemak tak jenuh ganda. Melakukan hal ini mengubah struktur molekul lemak, membuatnya menjadi asam lemak trans. Asam lemak trans dapat memiliki efek negatif yang signifikan terhadap kolesterol.
Gula
Honey Maid Graham mengandung gula, sirup jagung fruktosa tinggi dan madu. Satu porsi, setara dengan 31 gram, memiliki 8 gram gula pasir. Sementara gula memasok energi cepat ke tubuh dalam bentuk glukosa, gula yang ditambahkan seperti sirup jagung fruktosa tinggi tidak bergizi. Orang yang mengonsumsi makanan tinggi gula cenderung mengkonsumsi lebih banyak kalori dengan nutrisi lebih sedikit, yang telah menambah tingginya angka obesitas. Seperti camilan lainnya, mengonsumsi Honey Maid grahams secukupnya.
