Bahan minyak canola

Minyak canola adalah salah satu dari banyak minyak goreng yang bisa ditemukan di rak-rak toko bahan makanan. Cahaya warnanya, memiliki titik asap sedang, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk dimasak bersama daripada minyak zaitun, yang memiliki titik asap rendah. Minyak ini, yang berasal dari tanaman rapeseed, disilangkan silang untuk membuat tanaman canola. Satu-satunya bahan dalam minyak canola adalah canola, per se. Tapi itu terdiri dari lemak tertentu, vitamin dan nutrisi lainnya yang mengindikasikan kanola bisa menjadi bagian dari diet sehat jantung.

Video of the Day

Lemak tak jenuh tunggal

Salah satu komponen dasar minyak canola adalah lemak tak jenuh tunggal. Lemak jenis ini membuat sebagian besar lemak yang Anda temukan dalam minyak canola, dan terkait dengan penurunan peradangan di tubuh, menurut Christopher P. Cannon dalam bukunya, "Panduan Lengkap Idiot untuk Diet Anti-Peradangan. " Lemak monounsaturated juga terkait dengan penurunan kadar kolesterol, menurunkan risiko penyakit jantung dan penurunan berat badan.

Minyak canola juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6. Deborah A. Klein, dalam bukunya, "The 200 SuperFoods That Will Save Your Life," menyatakan bahwa canola terdiri dari sekitar 23 persen omega-6 dan 10 sampai 15 persen omega-3. Minyak yang lebih tinggi dalam omega-6 daripada omega-3 cenderung lebih baik untuk dimasak, karena omega-3 sangat rentan terhadap kerusakan akibat panas, dan omega-6 lebih stabil. Keduanya merupakan bagian penting dari makanan.

Asam urat

Minyak canola juga mengandung asam erukosa, namun bukan jumlah tinggi yang terkandung dalam tanaman rapeseed asli. Meskipun Cannon mencatat asam erukan adalah bahan "ajaib" dalam minyak Lorenzo, yang menjadi bahan diskusi tentang penyembuhan penyakit genetik, asam ini sebenarnya bisa menjadi racun dalam jumlah banyak menurut MayoClinic. com. Jumlah yang ditemukan dalam minyak canola rendah dan tidak dianggap berbahaya bagi manusia.