Spongy, rata dan dihiasi dengan lubang kecil, injera adalah roti lapis tradisional Afrika yang disajikan di Ethiopia dan Eritrea. Injera disajikan di samping berbagai sup daging dan sayuran dan digunakan untuk meraup potongan makanan dengan tangan Anda, serta menyerap bagian saus dari setiap makanan Ethiopia dan Eritrea. Dibuat dengan tepung teff, periode fermentasi singkat memberi rasa khas pada roti.
Video of the Day
Macronutrients
Satu porsi roti injera memiliki 379 kalori. Karena dimasak dalam panci dengan minyak, ada 1. 2 gram lemak per porsi, meski memiliki lemak jenuh minimal, dengan hanya 0,2 gram per porsi. Saat memasak injera, gunakan minyak goreng ringan seperti minyak sayur atau biji anggur. Satu porsi injera hampir tidak mengandung gula dan hampir 12 gram protein.
Serat dan Sodium Diet
Satu porsi injera memiliki 868 miligram sodium, dan 4. 2 gram serat makanan. Menurut Colorado State University, kebanyakan orang Amerika secara rutin mendapatkan terlalu banyak sodium dan tidak cukup serat makanan dalam makanan sehari-hari mereka. Batas atas sodium per hari adalah 2, 300 miligram tapi hanya 1, 500 miligram untuk orang-orang yang berusia di atas 51 tahun, yang memiliki penyakit jantung atau orang Afrika-Amerika. Pada gilirannya, antara 21 dan 38 gram serat makanan adalah asupan referensi diet per hari untuk pria dan wanita dewasa.
Mineral di Teff
Teff - biji berukuran biji poppy kecil yang digunakan untuk membuat injera - kaya akan berbagai nutrisi, memberikan kondisi cuaca yang sulit - banjir dan kekeringan, tinggi ketinggian - sumber banyak vitamin dan mineral penting. Satu cangkir seperempat cangkir teff memiliki 3. 68 miligram zat besi, kalsium 87 miligram, 206 miligram potasium, 207 miligram fosfor, 89 miligram magnesium dan 1. 75 miligram seng per sajian. Semua mineral penting ini membantu tubuh Anda dengan berbagai fungsi, termasuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh Anda, dalam kasus zat besi; menjaga aktivitas listrik jantung Anda; dalam kasus potassium; dan memungkinkan Anda untuk mencicipi dan mencium, dalam kasus seng.
Vitamin di Teff
Teff kaya akan sejumlah vitamin penting, termasuk banyak dari kelompok vitamin B dan vitamin A dan K. Satu cangkir seperempat cangkir teff memiliki hampir 0, 2 miligram thiamin, 0. 13 miligram riboflavin, 1. 6 miligram niacin dan 0. 2 miligram vitamin B-6. Ini juga memiliki 4 unit vitamin A internasional dan 0. 9 mikrogram vitamin K. Anggota kompleks vitamin B memberikan dukungan untuk sistem kekebalan tubuh Anda, dan membantu Anda memproses karbohidrat menjadi glukosa. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, sekaligus sebagai antioksidan alami, melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas, yang tercipta saat tubuh Anda mencerna makanan atau menemukan racun lingkungan, seperti asap knalpot.Racun dan radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan sel dan kematian, meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker. Vitamin K dikenal sebagai vitamin pembekuan, penting untuk pembekuan darah.
