Kekurangan zat besi dianggap sebagai kekurangan gizi yang paling umum di dunia, menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Besi adalah mineral penting yang ditemukan di semua sel tubuh dan terpisahkan dengan berbagai proses. Kekurangan zat besi adalah kondisi di mana terlalu sedikit zat besi ada di tubuh, mengakibatkan kelemahan dan kelelahan, di antara gejala lainnya. Hati ayam dan sapi mengandung zat besi dalam jumlah banyak. Mereka adalah sumber yang baik untuk memenuhi saran asupan zat besi setiap hari.
Video of the Day
Konten Besi
Hati ayam adalah salah satu sumber zat besi terkaya; Hati sapi menyediakan jumlah besi yang baik. Potongan 100 g ayam goreng yang digoreng mengandung besi 13mg, atau sekitar 72 persen nilai harian. Potongan 100 gram hati ayam yang direbus mengandung 11. 6mg atau 65 persen nilai harian, berdasarkan diet 2.000 kalori, menurut "Laboratorium Kalori. "Hati ayam mentah mengandung besi 9mg atau 50 persen nilai harian per 100g. Daging sapi mentah, di sisi lain, mengandung 4. 9mg atau 27 persen nilai zat besi harian. Potongan daging sapi yang direbus 68g menyediakan 4. 4mg atau 25 persen nilai harian zat besi; sepotong 81 g kepiting berisi 5mg atau 28 persen nilai zat besi setiap hari, menurut "Laboratorium Kalori. "
Besi adalah mineral makanan yang memainkan peran kunci dalam berbagai proses tubuh. Fungsi utama zat besi adalah peran yang dimainkannya dalam mendukung pengangkutan oksigen ke dalam tubuh; hampir dua pertiga zat besi di tubuh ditemukan di hemoglobin. Hemoglobin adalah protein yang ditemukan pada sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Besi juga diperlukan untuk reaksi kimia tertentu dalam tubuh dan produksi asam amino, neurotransmiter dan hormon, menurut Harvard Health Publications. Dua bentuk zat gizi termasuk heme, yang berasal dari sumber hewani, dan nonheme, yang berasal dari sumber tanaman. Heme besi, bentuk yang ditemukan di hati ayam dan daging sapi, lebih mudah diserap tubuh dibandingkan dengan zat besi nonheme.
Dewan Makanan dan Gizi Institute of Medicine merekomendasikan besi 8mg per hari untuk pria dewasa dan 18mg per hari untuk wanita berusia 19 sampai 50 tahun. Wanita hamil memerlukan jumlah tertinggi besi per hari, dengan rekomendasi 27mg per hari; Wanita remaja antara usia 14 dan 18 membutuhkan 15mg per hari. Wanita menyusui membutuhkan sekitar 9mg sampai 10mg per hari. Anak-anak usia 1 sampai 3 membutuhkan 7mg per hari, dan mereka membutuhkan 4 sampai 8 kebutuhan 10mg per hari. Tingkat asupan batas atas yang dapat ditoleransi untuk besi adalah 40mg sampai 45mg besi per hari. Toksisitas bisa terjadi dengan asupan zat besi tinggi karena tidak mudah tersingkir dari tubuh. Jaga agar suplemen zat besi tetap terkunci dan menjauh dari anak-anak untuk mencegah toksisitas besi yang tidak disengaja, yang bisa berakibat fatal.
Defisiensi
