Adalah roti yang sehat untuk dimakan?

U. S. Departemen Pertanian merekomendasikan agar wanita makan setidaknya lima sampai enam porsi biji-bijian per hari dan pria makan antara enam dan delapan porsi. Dari jumlah tersebut, separuh harus terdiri dari biji-bijian utuh, seperti roti whole-wheat. Roti menyediakan beberapa nutrisi penting, tapi jenis roti yang Anda pilih itu penting karena beberapa roti lebih sehat daripada yang lain.

Video of the Day

Bila menyangkut fakta gizi dasar, kebanyakan roti serupa. Misalnya roti putih, roti oatmeal dan roti gandum memiliki sekitar 69 sampai 74 kalori per irisan, bersama dengan sekitar 1 gram lemak, 2 sampai 4 gram protein dan 11 sampai 14 gram karbohidrat. Perbedaan utama di antara roti ini adalah kandungan seratnya. Roti putih hanya memiliki sekitar 0,8 gram serat per irisan, sedangkan roti gandum memiliki sekitar 1. 9 gram serat, atau 8 persen dari nilai harian. Roti gandum turun di antara kedua roti ini, dengan 1. 1 gram serat per irisan. Mendapatkan banyak serat dalam makanan Anda dapat membantu menurunkan risiko kolesterol tinggi, penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas.

Kandungan Vitamin

Roti putih sering diperkaya dengan tambahan vitamin B. Ini memiliki sekitar 10 persen dari nilai harian untuk tiamin dan 8 persen DV untuk folat pada masing-masing irisan. Setiap irisan roti oatmeal memiliki 7 persen DV untuk tiamin dan 4 persen DV untuk folat. Roti whole grain biasanya tidak diperkaya, jadi vitamin B lebih rendah, dengan 5 persen DV untuk folat dan tiamin. Anda membutuhkan tiamin dan folat untuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi.

Kandungan Mineral

Roti gandum adalah sumber mineral terbaik, dengan 12 persen DV untuk selenium dan 26 persen DV untuk mangan. Roti roti putih dan roti gandum sama-sama memiliki sekitar 9 persen DV untuk selenium, tapi roti gandum lebih banyak mengandung mangan, dengan 13 persen DV di masing-masing irisan dibandingkan dengan 8 persen DV dalam roti putih. Selenium dan mangan keduanya bertindak sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan sel dari senyawa yang disebut radikal bebas.

Manfaat Kesehatan Potensial

Mengonsumsi setidaknya tiga porsi makanan whole grain, seperti roti whole grain, dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2 sebesar 20 persen sampai 30 persen, menurut sebuah artikel. diterbitkan dalam "Nutrisi Kesehatan Masyarakat" pada bulan Desember 2011. Ini tidak terjadi pada makanan yang terbuat dari biji-bijian olahan, seperti roti putih. Studi lain, yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada bulan Desember 2007, menemukan bahwa mengonsumsi biji-bijian halus dapat meningkatkan risiko diabetes Anda.