Meski namanya santan sangat berbeda dengan susu sapi. Ini tinggi lemak, tapi juga bebas kolesterol dan kaya akan banyak nutrisi. Karena bukan berasal dari susu hewan, santan bebas laktosa dan bisa menjadi alternatif sempurna bagi orang yang menjalani diet bebas laktosa.
Video Hari Ini
Tentang Laktosa
Laktosa juga dikenal sebagai gula susu. Ini diproduksi dalam susu mamalia, termasuk sapi, domba dan hewan lain yang digunakan untuk membuat produk susu. Wanita hamil menghasilkan laktosa dalam ASI mereka. Ketika bayi lahir, saluran pencernaan mereka dilengkapi dengan laktase, enzim tersebut diperlukan untuk mencerna laktosa dalam susu ibu mereka. Namun, tingkat laktase sistem pencernaan berkurang seiring berjalannya waktu, mengakibatkan intoleransi laktosa.
Alternatif Bijaksana
Sebagai produk nondairy, santan bebas dari laktosa. Meskipun kaya, lembut dan memanjakan, ini bukan masalah bagi orang-orang yang perlu menghindari produk susu - dan itu adalah banyak orang. Sekitar 30 juta orang dewasa Amerika mengalami gejala intoleransi laktosa termasuk kembung, kram, diare, mual dan gas. Memilih santan susu dari susu untuk saus krim, kari, makanan pencuci mulut atau hidangan lainnya dapat menawarkan rasa yang kaya seiring dengan nutrisi dan serat.
Cara Menangani Intoleransi Laktosa
Memilih santan susu lebih dari susu adalah cara yang pasti untuk menghindari dampak. Namun, kadang kala muncul saat menghindari susu sulit dilakukan. Misalnya, saat bersantap di luar, mungkin saja laktosa mungkin tersembunyi di banyak piring yang tampil bebas susu. Atau, mungkin peralatan yang digunakan untuk membuat piring Anda juga menyentuh saus krim. Situasi lain mungkin termasuk perayaan ulang tahun yang diisi kue atau acara lainnya. Dalam kasus ini, ada suplemen laktase over-the-counter untuk mendapatkan Anda sepanjang hari.
Menggunakan Susu Kelapa dalam Resep
Tekstur halus dari susu kelapa menjadikannya pengganti krim yang sesuai. Cobalah dalam bayam yang lumat atau sayuran krim lainnya, atau sebagai bagian dari breading untuk ayam goreng atau udang kelapa goreng. Susu kelapa sangat populer di masakan Asia, termasuk hidangan kari dan mie. Ini juga terkenal karena perannya di pina coladas dan minuman tropis lainnya. Susu kelapa adalah bahan yang semakin populer dalam makanan penutup seperti puding bebas susu, glazes, yogurt bebas susu dan es krim.
