Minyak kelapa berasal dari kelapa utuh dan sebagian besar merupakan lemak jenuh. Advokat menggunakan minyak kelapa berpendapat bahwa minyak adalah jenis lemak jenuh yang unik yang tidak berkontribusi terhadap masalah kesehatan. Administrasi Makanan dan Obat-obatan dan Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan Anda menghindari lemak jenuh untuk melindungi kesehatan jantung dan mencegah penambahan berat badan.
Video of the Day
Konten Lemak Jenuh
Satu tbsp. Minyak kelapa mengandung 14 g lemak, 12 g dikelompokkan sebagai jenuh. Bandingkan dengan minyak zaitun, yang juga mengandung 14 g lemak per tbsp., tapi dengan 12 g tidak jenuh. Lemak tak jenuh dianggap menguntungkan bagi kesehatan Anda karena dapat menyebabkan menurunkan kolesterol darah, terutama bila digunakan untuk menggantikan lemak jenuh.
Asam Lemak Rantai Ringan
Lemak jenuh dalam minyak kelapa tidak seperti yang ditemukan pada produk hewani. Minyak kelapa adalah asam lemak rantai sedang, sedangkan lemak hewani adalah asam lemak rantai panjang. Asam lemak rantai sedang mungkin tidak berdampak negatif terhadap kolesterol dan juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Asam lemak rantai sedang digunakan langsung oleh tubuh untuk menciptakan energi. Minyak kelapa adalah salah satu dari sedikit sumber makanan asam lemak rantai sedang.
Bukti
Populasi tropis mengonsumsi makanan dengan jumlah besar minyak kelapa tanpa peningkatan kejadian penyakit jantung. Sebuah studi di jurnal "Lipids," yang diterbitkan pada bulan Juli 2009 menemukan bahwa ketika wanita mengkonsumsi 30 ml minyak kelapa setiap hari selama 12 minggu sebagai bagian dari diet rendah kalori dan program berjalan sehari-hari, mereka tidak mengalami peningkatan kolesterol. Peserta studi wanita ini juga kehilangan berat badan di sekitar bagian tengahnya. Sebuah studi sebelumnya yang dipublikasikan di "Clinical Biochemistry" pada bulan September 2004 menemukan bahwa tikus yang diberi minyak kelapa murni mengalami kadar kolesterol yang lebih baik setelah 45 hari. Studi ini dan penelitian lainnya, bagaimanapun, belum memenuhi standar FDA untuk merekomendasikan merekomendasikan minyak kelapa untuk makanan rata-rata.
Pertimbangan
Sebagian besar minyak kelapa yang digunakan dalam produk makanan ringan dan krim kopi sebagian terhidrogenasi, membuatnya menjadi lemak trans. Versi minyak kelapa ini harus dihindari sama sekali, karena lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dan menurunkan tingkat kesehatan yang baik. Minyak kelapa juga mengandung senyawa yang meningkatkan kekebalan dalam bentuk asam laurat.
