American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi lemak tidak lebih dari 25 persen sampai 35 persen dari total kalori harian - sekitar 500 sampai 700 kalori atau antara 56 dan 77 gram lemak total per hari untuk mereka dengan diet 2.000 kalori per hari. Sementara memasak dengan lemak babi bisa menciptakan makanan lezat, Anda harus melakukannya dengan hemat untuk menghindari konsumsi terlalu banyak lemak jenuh.
Video of the Day
Tentang Lard
Lard adalah jenis lemak babi yang tersedia dalam bentuk yang dirender dan tidak berubah. Sementara lemak babi dapat digunakan untuk beberapa tujuan - termasuk sebagai dasar sabun dan jenis biofuel tertentu - ini paling sering digunakan sebagai alternatif mentega dan lemak lainnya. Sebenarnya, rasanya yang ringan, teksturnya yang lembut dan enak rasanya membuat lemak babi menjadi pilihan populer untuk memasak dan memanggang. Selain digunakan sebagai ramuan dalam kue kering, adonan kue, dan makanan penutup lainnya, lemak babi dapat digunakan untuk menggoreng keripik, kentang goreng dan beberapa daging yang dilapisi tepung roti.
Nutrisi Lard
Ada sekitar 115 kalori dalam satu porsi lemak babi, bersamaan dengan sekitar 13 gram lemak total dan 5 gram lemak jenuh. Seseorang yang mengikuti diet 2.000 kalori per hari dan hanya makan satu porsi lemak babi mengkonsumsi antara 20 dan 25 persen dari jumlah total lemak harian dan 33 persen dari jumlah lemak jenuh setiap hari. Lard juga mengandung sekitar 6 gram lemak tak jenuh tunggal dan 1. 5 gram lemak tak jenuh ganda dalam satu porsi.
Dasar Lemak Jenuh
Lemak jenuh adalah bagian utama dari lemak pada lemak babi. Konsumsi rutin lemak jenuh telah dikaitkan dengan kondisi kesehatan kronis yang serius, termasuk penyakit jantung dan kanker payudara, usus besar dan ovarium. Selain itu, kandungan kalori tinggi dalam satu porsi lemak babi berarti dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang signifikan saat dimakan secara berlebihan. Orang dengan indeks massa tubuh - BMI - lebih besar dari 25 mungkin berisiko terkena hipertensi, diabetes dan beberapa tipe demensia.
Memasak dengan Lard
Tingginya jumlah kalori, lemak total dan lemak jenuh dalam satu porsi lemak babi berarti bahwa ini bukan pilihan yang sehat. Sementara ada beberapa lemak tak jenuh dalam porsi lemak babi, jumlahnya tidak cukup tinggi untuk meniadakan bahaya yang terkait dengan lemak jenuh. Alih-alih memasak dengan lemak babi, perhatikan lemak sehat seperti canola, kenari, biji rami atau minyak kedelai. Meskipun kalori tinggi, mereka mungkin mengurangi risiko yang ditimbulkan oleh lemak babi dan lemak jenuh lainnya.
