Beberapa makanan menangkap sukacita nostalgia pada musim panas seperti jagung segar dan manis rebus. Dan sementara jagung telah mengembangkan sedikit reputasi kesehatan yang buruk, sebagian besar karena keberadaannya di makanan olahan, dapat masuk ke dalam makanan sehat. Jika Anda akan makan jagung, tetap berpegang pada telinga atau biji yang belum diproses, perhatikan ukuran porsi Anda, dan nikmati bersama makanan sehat lainnya, seperti protein tanpa lemak dan produk berserat tinggi.
Video Hari Ini
Kalori dalam Jagung
Jagung adalah sumber kalori moderat, jadi, secukupnya, bisa masuk ke dalam makanan sehat. Telinga medium jagung rebus rebus adalah 99 kalori, sementara tongkol kecil hanya 85 kalori. Secangkir biji jagung, bagaimanapun, adalah 143 kalori. Jagung krim bahkan lebih tinggi kalori - 184 kalori per cangkir - dengan kalori ekstra terutama berasal dari kandungan karbohidratnya yang lebih tinggi. Jika Anda tidak memperhatikan ukuran porsi Anda, Anda bisa dengan mudah mengakhiri makan berlebih; sekaleng jagung krim memiliki 347 kalori, atau hampir seperlima kalori harian dalam diet 2.000 kalori.
Sebagai perbandingan, porsi 1 cangkir dari wortel cincang hanya memiliki 52 kalori. Sayuran lainnya bahkan lebih rendah kalori - secangkir bayam hanya memiliki 7 kalori, sementara porsi paprika cincang setara dengan 30 kalori.
Manfaat Gizi Jagung
Jagung menyediakan beberapa nutrisi penting, itulah sebabnya ini merupakan tambahan yang bagus untuk diet sehat Anda. Secangkir biji jagung kuning rebus menawarkan 4 gram serat - 14 persen dari nilai harian - yang dapat mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular yang baik. Setiap porsi juga memiliki 14 persen nilai harian vitamin C dan 12 persen dari nilai harian untuk mangan - dua antioksidan yang berperan dalam kesehatan tulang. Anda juga akan mendapatkan sejumlah kecil vitamin B kompleks, yang terlibat dalam metabolisme Anda, ditambah sekitar 5 gram protein.
Pedoman Diet dan Pengendalian Zat Berbulu
Pedoman diet USDA mengklasifikasikan jagung sebagai sayuran bertepung, yang merupakan kelompok sayuran yang harus Anda patuhi untuk menjaga berat badan yang sehat. Satu studi yang diterbitkan di PLoS Medicine pada tahun 2015, melihat pola diet 133, 468 orang di Amerika Serikat dan menganalisis bagaimana mengonsumsi buah-buahan dan sayuran berdampak pada kenaikan berat badan selama periode 24 tahun. Mereka menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak sayuran bertepung lebih cenderung bertambah berat badan selama waktu itu; Padahal, orang yang makan lebih banyak produk kaya serat, seperti buah beri, lebih cenderung menurunkan berat badan.
Jika Anda terlalu banyak mengkonsumsi sayuran bertepung dengan mengesampingkan produk lain, Anda mungkin kehilangan manfaat dari kelompok sayuran lainnya. Misalnya, beta-karoten bermanfaat - sumber vitamin A - ditemukan di banyak sayuran merah dan oranye, dan vitamin K dan besi ditemukan di sayuran hijau.
Panduan USDA ChooseMyPlate merekomendasikan total 4 sampai 6 cangkir sayuran bertepung setiap minggu untuk diet seimbang, tergantung pada jenis kelamin dan usia Anda. Angka itu termasuk asupan sayuran bertepung lainnya - seperti kentang dan kentang manis - bukan hanya jagung.
Hati-hati dengan Jagung Olahan dan HFCS
Sementara jagung yang tidak diolah sehat secukupnya, sebaiknya hindari produk jagung olahan. Jagung adalah salah satu sumber gula termurah di Amerika Serikat, berkat kebijakan pertanian yang mensubsidi tanaman jagung, sehingga produsen makanan sering beralih ke sirup jagung fruktosa tinggi, atau HFCS, sebagai pemanis berbiaya rendah untuk makanan olahan. HFCS tidak memiliki tempat dalam makanan. Menurut penelitian yang dilakukan di Universitas Princeton, mengkonsumsi HFCS atas gula meja membuat kenaikan berat badan dan penyakit kronis, seperti diabetes, lebih mungkin terjadi.
Jika Anda ingin menjaga kesehatan Anda, hindari makanan yang mengandung HFCS. Selalu periksa label nutrisi - HFCS tidak hanya ditemukan pada makanan yang jelas, seperti sereal manis dan makanan panggang; Ini juga ditemukan di beberapa makanan "kesehatan" seperti yogurt dan granola.
Tip Melayani Sehat
Menempel jagung yang belum diproses saat Anda sedang diet, dan memilih metode memasak yang tidak memerlukan penambahan lemak, seperti mendidih atau memanggang. Gunakan jagung sebagai hiasan - campuran biji jagung bakar, kacang hitam, daun ketumbar cincang, bawang hijau dan jalapeno membuat salsa pedas yang berfungsi sebagai topping untuk ikan laut panggang atau dada ayam panggang. Buat sup lezat dan ramah diet dengan dada kalkun panggang panggang, biji jagung, lada merah manis, kale cincang atau chard Swiss dan kacang putih dalam kaldu sayuran, atau dapatkan sedikit jagung manis dengan menambahkan segenggam biji panggang ke salad favoritmu
