Mengkonsumsi hati akan menaikkan kadar kolesterol Anda, setidaknya untuk sementara, tapi yang penting adalah ini: Anda tidak memerlukan dorongan itu. Kolesterol mengisi peran vital seperti itu sehingga tubuh Anda menghasilkan semua yang dibutuhkannya. Sementara kolesterol yang Anda makan bisa mengisi pekerjaan penting jika perlu, jumlah yang akan Anda dapatkan dari hati dapat menyebabkan kolesterol yang tidak digunakan tubuh Anda. Dampak jangka panjang dari mengkonsumsi terlalu banyak kolesterol tergantung pada kesehatan dan metabolisme setiap orang.
Video Hari Ini
Kolesterol dalam Hati
Hati ayam dan sapi mengandung lebih banyak kolesterol daripada daging sapi atau daging babi. Hati ayam paling banyak, dengan 479 miligram kolesterol dalam porsi 3 ons, sedangkan hati sapi mengandung 434 miligram. Jika Anda biasanya makan hati sapi, Anda akan mendapatkan 337 miligram dari porsi 3 ons. Hati babi memiliki jumlah terkecil, namun masih tinggi kolesterol karena persediaan 3 ons melayani 302 miligram.
Recommended Cholesterol Intake
Jika Anda sehat, American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi total asupan kolesterol harian Anda hingga 300 miligram atau kurang. Bagi orang yang didiagnosis dengan kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular, asupan harian yang disarankan turun menjadi 200 miligram atau kurang. Tidak masalah jenis hati yang Anda makan, Anda setidaknya akan mengkonsumsi kolesterol sehari penuh jika Anda makan 3 ons. Bila Anda menikmati hati, cobalah mengimbangi kolesterol tinggi dengan membatasi jumlah kolesterol yang Anda dapatkan dari makanan lain yang Anda makan pada hari yang sama.
Dampak pada Tingkat Darah
Selama beberapa jam setelah Anda makan hati, kadar lemak di aliran darah Anda tetap lebih tinggi dari biasanya, sampai lemak dimasukkan ke dalam sel atau dihilangkan dari tubuh Anda. Bagi kebanyakan orang, kolesterol diet memiliki dampak kecil pada kadar kolesterol jangka panjang di aliran darah, demikian laporan Harvard School of Public Health. Namun, subkelompok orang lebih sensitif dan kadar kolesterol dalam darah mereka merespons secara signifikan sebagai respons terhadap jumlah yang mereka makan. Hyper-responders dan siapapun dengan diabetes tipe 2 atau predisposisi genetik terhadap kolesterol tinggi harus menghindari makanan dengan kolesterol tinggi seperti hati.
Lemak Jenuh dan Trans
Berbeda dengan kolesterol tinggi, hati memiliki jumlah lemak total dan jenuh dalam jumlah sedang. Total lemak dalam 3 ons hati berkisar dari 3. 7 gram dalam hati babi sampai 5. 5 gram di hati ayam. Sebagai perbandingan, makanan rendah lemak mengandung 3 gram atau kurang lemak total. Hati babi juga memiliki jumlah lemak jenuh terkecil - 1. 2 gram - sedangkan hati sapi memiliki paling banyak, dengan 2. 5 gram lemak jenuh. Dua puluh lima sampai 35 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari lemak, tapi asupan lemak jenuh Anda harus dibatasi hingga 7 persen atau kurang dari kalori Anda.
