Sedang Makan Oatmeal yang Tidak Dimasak Sehat?

Jika Anda menyukai makanan oatmeal Anda, jangan khawatir. Tidak apa-apa untuk makan oatmeal mentah. Anda mungkin ingin menyesuaikan ukuran penyajian untuk menjaga agar kalori tetap di cek dan merendam oatmeal sedikit di depan waktu - atau setidaknya memiliki cairan pada saat yang bersamaan - untuk membatasi potensi efek samping dari serat dan fitat dalam oatmeal..

Video Hari

Kalori dan Macronutrien

Oat berkembang saat dimasak dalam cairan. Jika Anda makan oatmeal yang dimasak, secangkir akan memiliki 166 kalori, sekitar 6 gram protein, tidak cukup 4 gram lemak dan 28 gram karbohidrat. Ini termasuk 4 gram serat, atau 16 persen dari nilai harian. Makanlah secangkir oat mentah, bagaimanapun, dan Anda akan mendapatkan 307 kalori, hampir 11 gram protein, sedikit lebih dari 5 gram lemak dan hampir 55 gram karbohidrat. Ini termasuk serat lebih dari 8 gram, atau 33 persen DV. Mencampur sajian 1/2-cangkir gandum mentah dengan makanan lain, seperti yogurt dan buah, akan memberi Anda sarapan yang lebih seimbang sambil memberikan tingkat kalori yang masuk akal.

Porsi gandum dengan kadar 1/2 gelas mewakili 74 persen DV untuk mangan dan setidaknya 10 persen DV untuk tiamin, besi, seng, magnesium, fosfor dan selenium. Tiamin membantu mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi, dan zat besi membantu membentuk sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. Selenium dan mangan bertindak sebagai antioksidan untuk membatasi kerusakan pada sel Anda, dan Anda memerlukan magnesium, seng dan fosfor untuk membentuk DNA.

Manfaat Kesehatan Potensial

Oat mengandung jenis serat larut yang disebut beta-glukan. Serat ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah Anda dan mengurangi risiko obesitas, penyakit jantung dan diabetes Anda, menurut sebuah artikel review yang diterbitkan dalam "Ulasan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan" pada bulan Juli 2012.

Cara Menggunakan Raw Oats

Anda mungkin tidak ingin makan gandum mentah kering, karena ini bisa menyebabkan dua masalah potensial. Pertama, Anda perlu meningkatkan jumlah cairan yang Anda minum saat meningkatkan asupan serat untuk membantu Anda menghindari kemungkinan masalah pencernaan seperti gas dan kembung. Ini bisa sesederhana menuangkan susu ke dalam makanan gandum mentah Anda dan memakannya seperti muesli atau mencampurnya dengan oat menjadi smoothie. Kedua, gandum mengandung zat yang disebut phytate, namun proses yang mereka lakukan menghancurkan enzim yang diperlukan untuk memecahnya. Phytate dapat mengikat dengan beberapa mineral dalam gandum Anda, membuatnya sehingga Anda tidak dapat menyerapnya. Perendaman gandum Anda, seperti yang dilakukan orang saat membuat oat makan malam - gandum yang direndam dalam campuran susu dan buah - dapat membantu mengurangi jumlah fitok dan menjaga lebih banyak mineral yang tersedia untuk penyerapan.