Rusa tidak termasuk daging yang paling banyak dibesarkan dan dikonsumsi di Amerika Serikat, namun ada pasar untuk permainan daging. Banyak peternakan meningkatkan rusa untuk dijual sebagai makanan, dan di beberapa bagian restoran di negara ini menawarkan rusa steak sebagai hidangan utama. Daging ini memiliki rasa yang berbeda dari daging sapi - yang beberapa konsumen anggap lebih baik. Pemakan sehat juga bisa menghargai bahwa daging rusa dianggap sebagai sumber protein yang berharga.
Protein
Salah satu kontribusi terbesar daging terhadap makanan Anda adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam hal ini, produk rusa dapat memenuhi dan bahkan melampaui kandungan protein dari jenis daging lainnya. Meskipun kandungan protein yang tepat dapat bergantung pada jenis daging dan kadar lemak potongannya, rata-rata potongan daging rusa mengandung sekitar 30. 6 gram protein per 3. 5 ons. Ini sedikit lebih banyak dari pada ayam dan beberapa gram per porsi lebih banyak daripada daging sapi. Harvard School of Public Health melaporkan bahwa makanan protein dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, osteoporosis dan kanker.
Daging rusa juga dilengkapi beberapa vitamin, termasuk lebih dari 100 persen dosis vitamin B12 yang direkomendasikan harian Anda, 15 persen zat besi, 20 persen tiamin, fosfor, seng dan vitamin B-6, 45 persen riboflavin dan 30 persen niasin, menurut situs Grande Premium Meats. Vitamin B-12 dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan demensia dan meningkatkan tingkat energi Anda, menurut National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Rusa sangat tinggi selenium, fosfor dan seng. Seng membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan mengurangi panjang dan beratnya flu biasa.
Sodium dan Kolesterol
Daging rusa tidak mengandung karbohidrat, termasuk gula dan serat makanan. Setiap porsi memiliki lebih dari 60 miligram kolesterol, atau 21 persen dari tunjangan harian Anda - bukan jumlah kecil, namun setara dengan jenis daging lainnya. Sebaliknya, rusa sangat rendah sodium, pada 65 miligram, atau 3 persen, dari batas yang direkomendasikan harian Anda. Meskipun asupan atau sodium yang disarankan adalah 2, 300 miligram per hari, American Heart Association merekomendasikan agar Anda hanya makan 1, 500 miligram per hari.Kelebihan asupan sodium bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan stroke.Pertimbangan
Selain manfaat kesehatannya, beberapa konsumen menganggap daging rusa lebih beraroma dan enak daripada daging sapi. Sampai tingkat tertentu, nilai kesehatan dari setiap daging dipengaruhi oleh bahan kimia, hormon dan zat aditif lainnya yang digunakan untuk memperbaiki kualitas dan umur daging, dan hal yang sama berlaku untuk daging rusa. Daging rusa bukanlah bentuk daging termurah dan tidak ditemukan di mana-mana, tapi seringkali bisa dipesan secara khusus melalui toko kelontong, tukang daging atau peternakan pribadi.
