Etiopia sering dikaitkan dengan kelaparan dan malnutrisi, namun masakan tradisional patut dipertimbangkan. Meskipun banyak orang di Ethiopia kekurangan gizi dan kekurangan gizi, itu tidak berarti bahwa makanan mereka tidak bergizi. Sebenarnya, kebanyakan masakan Ethiopia kaya nutrisi dan rendah lemak. It's worth mencari makanan Ethiopia asli karena, selain untuk bergizi, juga memiliki rasa dan kedalaman yang Anda tidak akan menemukan tempat lain.
Video Hari Ini
Biji-bijian Penting
![]()
->
Teff tumbuh di Ethipoia. Photo Credit: derejeb / iStock / Getty Images
Biji-bijian adalah salah satu andalan utama diet Ethiopia. Teff adalah gandum yang digunakan untuk menyiapkan banyak masakan Ethiopia, menurut Marcus Samuelsson, seorang penulis asli Ethiopia untuk majalah "Cooking Light". Teff digunakan untuk membuat injera, sejenis roti kenyal yang dimakan dengan sebagian besar makanan. Ini sering digunakan untuk meraup semur, membuatnya seperti makanan perak yang bisa dimakan. Menurut Eve Zibart, pengarang "Sahabat Pecinta Makanan Etnik," teff kaya zat besi, menjadikannya makanan bergizi untuk makanan Ethiopia. Oat, barley, millet dan sorgum, yang tinggi seratnya, adalah butiran tambahan yang menonjol dalam makanan Ethiopia.
Sayuran dan Kacang Tanah adalah Bintang, Terlalu
![]()
->
Lentil adalah commin dalam masakan Ethiopia. Lentil adalah salah satu makanan Ethiopia yang paling umum, dan mereka sering digunakan sebagai bumbu, catatan Zibart. Lentil tinggi serat, protein dan zat besi, dan juga rendah lemak. Diet tradisional Ethiopia mencakup berbagai sayuran yang memasok serat, potasium, vitamin A, vitamin K dan folat. Di antaranya adalah kubis, kangkung, tomat, wortel, kentang dan kembang kol. Sauteed collard greens disebut gomen kitfo dan kaya akan zat besi dan serat. Terong dan ubi jalar juga muncul di masakan Ethiopia. Orang-orang Ethiopia membius bawang merah, yang merupakan sumber vitamin C yang baik, untuk menyiapkan saus yang disebut wat yang sering disajikan dengan stews daging atau sayuran. Beberapa resep wat juga termasuk paprika pedas dan bawang putih. Kacang ditambahkan ke beberapa resep Ethiopia juga, dan ini adalah sumber protein dan lemak tak jenuh sehat yang baik.
Daging Jarang
->
![]()
Ayam rebus asal Ethiopia. Foto Kredit: Paul_Brighton / iStock / Getty Images
Karena daging mahal, tidak ada makanan yang menonjol dalam makanan tradisional Ethiopia, terutama bagi orang-orang yang tinggal di daerah pedesaan. Tibs adalah nama generik untuk menyajikan daging, dan sering disajikan dengan sayuran. Domba dan kambing adalah daging yang paling populer dalam makanan Ethiopia, menurut Philip Briggs, penulis "Ethiopia."Ayam juga termasuk dalam masakan Ethiopia tertentu, seperti daging sapi. Potongan daging sapi iris tipis yang direndam dalam bubuk pedas disebut kitfo dan memasok protein dan zat besi. Di daerah-daerah di Ethiopia dekat danau, ikan termasuk dalam makanan tradisional, juga. Daging Etiopia memakan zat besi, seng, dan vitamin B-12 untuk makanan mereka. Konsumsi daging yang rendah juga berarti orang mengkonsumsi kurang lemak jenuh daripada rata-rata makanan Barat, dan itu dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Makanan Etiopia Tambahan
->
![]()
Cabai cabe di pasar Photo Credit: Guenter Guni / iStock / Getty Images < Saus panas adalah tambahan umum untuk resep Ethiopia, catatan Zibart. Peppers pedas yang digunakan dalam saus ini menambahkan sejumlah kecil vitamin C ke makanan Ethiopia, yang tentunya bermanfaat karena banyak orang Ethiopia tidak makan banyak buah. Susu dan madu juga merupakan makanan tradisional Ethiopia, dan susu tersebut memasok kalsium dalam jumlah yang baik. Telurnya Kurang umum, tapi saat dimakan, mereka menambahkan protein ke makanan Ethiopia. Telur sering dimakan untuk sarapan di piring yang disebut fatira, yang mengkombinasikan telur dengan panekuk dan sering drizzled dengan madu.
