Pengganti daging merah yang sehat, ayam membutuhkan sejumlah metode memasak dan sudah tersedia. Ayam beku seringkali lebih murah daripada ayam segar dan memiliki manfaat tambahan karena memiliki waktu penyimpanan lebih lama daripada ayam segar. Anda juga bisa membekukan ayam segar ekstra.
Video Hari Ini
Tentang Ayam Beku
Ayam beku secara komersial seringkali meledak dingin atau berkedip beku untuk menjaga nutrisi, tekstur dan kesegaran sebanyak mungkin. Proses pembekuan cepat mencegah cairan di dalam ayam berubah menjadi kristal besar, yang dapat menyebabkan kemunduran tekstur dan nutrisi lebih cepat. Dalam beberapa kasus, ayam beku komersial disuntik dengan larutan garam, yang berarti memiliki kandungan garam tinggi.
Ayam beku beku memiliki profil nutrisi yang serupa dengan ayam segar, karena prosesnya tidak menggunakan bahan pengawet apapun, walaupun ayam yang kedinginan dan dingin mungkin memiliki lebih banyak zat aditif. Sebuah porsi 3 ons dari ayam segar mentah tanpa kulit memiliki 101 kalori per porsi, dengan protein kurang dari 18 gram dan hanya 2. 6 gram lemak total. Ayam juga merupakan sumber zat besi, potasium, vitamin K dan A, dan vitamin B, terutama niasin.
Home Freezing
Selain membeli ayam prefrozen, Anda juga bisa membekukan ayam segar. Ini bisa bertahan hingga satu tahun di freezer yaitu nol derajat Fahrenheit atau lebih rendah. Untuk membekukan ayam di rumah, keluarkan ayam ke dalam ukuran porsi yang Anda inginkan, lalu bungkus ayam di bungkus daging atau letakkan makanan di tas freezer. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari antara kemasan dan daging untuk mengurangi burner freezer dan meminimalkan jumlah ruang yang diambil di dalam freezer. Jangan membekukan boneka ayam, karena waktu beku dan pencairan yang lama bisa mendorong bakteri makanan berbahaya.
Amankan Defrost Chicken
Untuk memasak ayam beku, pertama Anda harus mencairkan dengan benar. Layanan Keselamatan dan Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan tiga cara untuk mencairkan makanan laut: di lemari es, di microwave atau terendam air dingin. Jika ayam disimpan dalam kemasan kedap udara, Anda bisa merendam ayam di air dingin, mengganti cairannya setiap setengah jam. Untuk mencairkan di lemari es, letakkan ayam yang dibungkus di atas piring dan biarkan perlahan mencair. Dalam kasus microwave dan air liur air dingin, ayam perlu segera dimasak, sementara ayam yang dicairkan di lemari es bisa tinggal di sana selama satu atau dua hari ekstra.
