Makanan pokok klasik yang dikenal sebagai Hominy mengacu pada biji kering jagung putih atau kuning yang telah direndam dalam alkali untuk menghilangkan lapisan dedak dan kumannya. Proses ini menghilangkan banyak serat alami yang ditemukan di jagung. Pabrikan menggiling kumulatif dengan konsistensi pasir kasar untuk membuat bubur jagung bubur jagung, yang dijual secara teratur, instan atau varietas memasak cepat.
Video of the Day
Serat Serat
Bahkan setelah lapisan dedak dan kuman kaya serat dari biji jagung dikeluarkan untuk membuat bubur jagung bubur jagung, bubur jagung masih mengandung serat dalam jumlah besar. Bagian 1/2-cangkir bubur jagung putih kering memiliki 3,6 g serat dan 256 kalori, dan jumlah bubur jagung homo kering yang sama mengandung 4. 2 g serat dan 250 kalori sebelum dimasak.
Pertimbangan
Meskipun bubur jagung tidak memenuhi definisi 5 g atau lebih serat per sajian untuk biji dan sereal berserat tinggi, keduanya sesuai dengan kriteria 2. 5 sampai 4 9 g untuk sumber serat yang baik. Anak-anak membutuhkan setidaknya 10 g serat ditambah satu gram serat per hari untuk setiap tahun seusianya. Seorang anak laki-laki berusia 4 tahun membutuhkan 10 g plus 4 g, atau 14 g serat sementara adik perempuannya yang berusia 12 tahun harus makan setidaknya 22 g serat setiap hari. Jika Anda seorang wanita, Anda memerlukan minimal 30 g setiap hari sampai usia 50 dan 21 g sehari setelah itu. Pria membutuhkan setidaknya 38 g serat makanan sehari sampai usia 50 tahun, bila kebutuhan mereka turun hingga 30 g setiap hari. Sebuah porsi ½ cangkir dari bubur jagung berwarna kuning memberi sekitar 30 persen kebutuhan serat harian anak prasekolah, namun hanya 11 persen dari asupan harian ayahnya yang berusia 30 tahun yang direkomendasikan.
Tips Melayani
Sajikan bubur jagung bubur jagung sebagai lauk atau sereal sarapan, atau gunakan dalam makanan panggang, seperti roti dan muffin. Taburi 2 sdm dari kacang almond pucat di atas sereal Anda untuk menambahkan 1. 8 g serat makanan atau campuran bubur jagung bubur jagung dengan setengah dari apel medium cincang dan tidak dikupas yang menghasilkan 2. 2 g serat. Saat memanggang bubur jagung rumahan, Anda bisa menambah kandungan serat roti dan muffin dengan mengganti setengah tepung terigu biasa dengan tepung terigu utuh.
Manfaat
Produk jagung dan jagung seperti bubur jagung mengandung serat makanan larut dan tidak larut. Serat larut larut dalam air di dalam usus Anda untuk menciptakan zat seperti gel yang membantu mengendalikan jumlah kolesterol dan glukosa dalam darah Anda, sehingga menurunkan faktor risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes Anda. Serat yang tidak larut meningkatkan sebagian besar tinja Anda dan melembutkannya, jadi Anda memiliki buang air besar secara teratur tanpa tegang.
