sup Miso adalah makanan kenyamanan Jepang - mirip dengan sup ayam di AS yang dimakan saat sarapan, makan siang atau makan malam, sup gurih ini dibuat dengan kacang kedelai fermentasi dan beberapa jenis gandum, termasuk jelai yang mengandung gluten. Jika Anda perlu menghindari perekat, Anda bisa menemukan - atau membuat - sup miso yang dibuat dengan butiran bebas gluten.
Video Hari
Apa itu Gluten
Gluten adalah protein kecil yang ditemukan pada biji-bijian tertentu, termasuk gandum, jelai dan gandum hitam. Mengonsumsi makanan yang mengandung protein membuat beberapa orang sakit. Individu dengan penyakit celiac, yang merupakan kelainan autoimun yang mempengaruhi saluran pencernaan, tidak bisa makan makanan dengan gluten karena menyebabkan radang usus parah, yang menyebabkan penyerapan gizi dan gizi buruk yang buruk. Selain itu, beberapa orang peka terhadap gluten, disebut sebagai perasan gluten non-celiac dan mengalami perut kembung dan nyeri, serta kelesuan saat mereka makan makanan yang mengandung gluten.
Bagaimana Sup Miso Dibuat
Seperti resep apapun, banyak variasi sup miso ada, yang menyulitkan untuk menentukan apakah bebas gluten atau tidak, kecuali jika Anda membuatnya sendiri. Biasanya, sup terdiri dari wakame rumput laut, pasta miso, dashi, yang merupakan kaldu yang terbuat dari jenis khusus rumput laut dan ikan fermentasi, tahu dan bawang hijau.
Sumber gluten berasal dari pasta miso, yaitu kacang kedelai fermentasi yang dikombinasikan dengan butiran, seperti jelai. Namun, beberapa pasta miso dibuat dengan butiran bebas gluten, termasuk nasi atau soba. Pasta miso putih dan hitam mungkin mengandung butiran bebas gluten, sedangkan pasta miso kuning dan merah biasanya dibuat dengan jelai.
Membaca Label untuk Gluten Free
Jika Anda menikmati sup miso, Anda harus membaca label makanan untuk membantu Anda mengidentifikasi orang-orang yang bebas gluten. Meski tidak diwajibkan, beberapa pembuat sup mungkin memberi label mereka sebagai bebas gluten, yang berarti barang itu harus dibuat tanpa makanan yang mengandung gluten dan dianggap aman dikonsumsi orang dengan sensitivitas gluten.
Membaca daftar bahan juga bisa membantu Anda menjauhi sup miso yang mengandung gluten. Hindari yang mengandung gandum, jelai, tepung makanan modifikasi, tepung atau tepung apapun. Anda juga ingin menghindari sup yang mengandung kecap, yang juga merupakan sumber gluten.
Jika Anda makan di luar, Anda pasti ingin memberi tahu server bahwa Anda memerlukan sup miso yang dibuat tanpa gluten. Mengingat prevalensi alergi makanan dan kepekaan, sebagian besar restoran harus bisa memenuhi kebutuhan Anda.
Membuat Sup Miso Bebas Gluten Anda Sendiri
Membuat sup miso Anda sendiri memberi Anda kendali paling besar atas apa yang ada di dalamnya, yang sangat penting saat Anda mencoba menghindari gluten. Dengan pengecualian pasta miso, semua bahan dalam sup sudah bebas gluten secara alami.Membaca label dan menemukan pasta miso yang dibuat dengan nasi atau soba membantu memastikan Anda menghindari protein bermasalah.
Pasta miso bebas gluten mungkin memiliki rasa yang berbeda dari pada yang dibuat dengan jelai, dan Anda mungkin perlu bermain-main dengan resep untuk menciptakan rasa yang sesuai untuk Anda. Misalnya miso putih, yang dibuat dengan nasi dan kacang kedelai fermentasi, memiliki cita rasa ringan, dan Anda mungkin ingin menambahkan sentuhan tamari secara mendalam. Atau, kombinasikan miso putih dan miso hitam, yang merupakan pasta beraroma yang sangat beraroma yang dibuat dengan soba, untuk menciptakan rasa yang tepat.
