Minyak zaitun adalah minyak yang populer yang bisa digunakan untuk menyiapkan vinaigrette, memasak atau hanya menggerogoti pasta atau sayuran. Minyak zaitun extra virgin memiliki rasa yang lebih kuat, dan yang terbaik adalah menghindari pemanasan agar tidak kehilangan polifenol dan vitamin E yang berharga. Minyak zaitun biasa memiliki jenis lemak yang sama dengan minyak zaitun extra virgin, namun karena harganya yang lebih rendah, lebih tepat untuk memasak. Hal ini juga memungkinkan untuk menemukan minyak zaitun ringan. Istilah cahaya tidak mengacu pada kandungan lemak atau kalori melainkan pada rasa minyak, yang lebih halus dibandingkan minyak zaitun lainnya.
Video of the Day
Indeks Glikemik
Karbohidrat biasa diklasifikasikan sebagai gula sederhana atau pati kompleks. Namun, indeks glikemik sekarang telah mengganti kategorisasi sebelumnya, yang memungkinkan Anda untuk memprediksi dengan lebih baik berapa banyak makanan dapat mempengaruhi kadar gula darah Anda. Makanan indeks glisemik tinggi memiliki nilai 70 dan di atas dengan cepat dicerna dan diserap dan menghasilkan kenaikan kadar gula darah Anda secara cepat dan tajam, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi dan gula darah crash dalam beberapa jam setelah konsumsi mereka.. Di sisi lain, karbohidrat dalam makanan indeks glisemik rendah, yang memiliki nilai 55 atau di bawahnya, memiliki efek yang lebih halus pada konsentrasi gula darah Anda dan membantu Anda mencegah fluktuasi gula darah yang besar, menjaga tingkat energi Anda lebih stabil di antara waktu makan. Makanan indeks glisemik sedang, yang memiliki nilai antara 56 dan 69, memiliki efek di antara keduanya.
Manfaat Minyak Zaitun
Minyak zaitun adalah lemak dan tidak mempengaruhi kadar gula darah Anda secara langsung. Jika dikonsumsi sebagai bagian dari makanan, minyak zaitun, sama seperti lemak lainnya, dapat menunda pengosongan lambung dan membantu menghaluskan respon gula darah Anda setelah makan. Minyak zaitun juga merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal, lemak sehat jantung yang menonjol dalam rencana makan Mediterania. Lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL Anda dan mengurangi risiko terkena penyakit jantung.Selain itu, minyak zaitun, terutama jika sudah dingin dan perawan ekstra, memberikan polifenol dan vitamin E penting, yang bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh Anda dari kerusakan oksidasi.Makanan Indeks Glikemik Rendah
Meskipun minyak zaitun tidak memiliki nilai indeks glisemik yang terkait, pasti dapat dianggap sebagai makanan indeks glikemik rendah karena bebas dari karbohidrat dan tidak akan secara langsung mempengaruhi kadar gula darah Anda. Minyak zaitun dapat menjadi bagian dari diet indeks glisemik rendah yang sehat, bersama dengan makanan indeks glikemik rendah lainnya, seperti sayuran nonstatika, buah iklim sedang, pasta gandum, ubi jalar, quinoa, jelai, kacang polong, roti penghuni pertama, nasi Basmati dan roti gandum dari tanah batu.
