Anda mungkin melihat peterseli sebagian besar sebagai hiasan atau sebagai bumbu sup, salad dan makanan pembuka, tapi juga bergizi. Ramuan hijau yang semarak ini adalah anggota keluarga wortel dan memberi rasa terang pada makanan. Anda biasanya akan melihat peterseli keriting atau daun datar, juga dikenal sebagai varietas peterseli Italia yang tersedia di toko bahan makanan. Selain memasak dengan ramuan ini, Anda bisa menambahkannya ke smoothies buah atau juicer Anda saat membuat jus segar untuk nutrisi tambahan.
Parsley menyediakan berbagai jumlah vitamin dan mineral. Kandungan vitamin K yang tinggi membantu mempertahankan pembekuan darah yang tepat di tubuh Anda dan juga berperan dalam mempertahankan tulang yang kuat. Menurut Departemen Pertanian AS, hanya 2 sendok makan peterseli segar yang memberi Anda 125 mikrogram vitamin K. Pria membutuhkan setidaknya 120 mikrogram per hari sementara wanita membutuhkan setidaknya 90. Makan peterseli sebagai bagian dari makanan sehat juga membantu Anda memenuhi kebutuhan Anda. kebutuhan sehari-hari untuk vitamin A, vitamin C, asam folat, kalsium, zat besi dan potassium.
Alasan lain mengapa peterseli bagus untuk Anda adalah mengandung antioksidan yang menguntungkan lutein dan zeaxanthin. Senyawa ini adalah jenis karotenoid - sangat bermanfaat untuk menjaga penglihatan yang baik. Menurut American Optometric Association, mata Anda mengandung kepadatan tertinggi kedua antioksidan ini di tubuh Anda. Mereka membantu melindungi retina mata Anda dari panjang gelombang cahaya yang berbahaya, yang dapat mengurangi risiko Anda terkena degenerasi makula. Kedua antioksidan juga berperan dalam menjaga retina mata Anda agar membantu mengurangi awitan katarak.
Ginjal dan Kesehatan Saluran Kemih
Menurut Pusat Kesehatan Langone New York University, peterseli dapat membantu meringankan iritasi saluran kemih, seperti infeksi kandung kemih. Ramuan ini juga dapat membantu untuk memudahkan dalam melewati batu ginjal. Manfaat ini kemungkinan berasal dari efek diuretik ringan peterseli. Ini berarti meningkatkan ekskresi cairan dalam urin, yang dapat membantu membersihkan tubuh batu ginjal dan infeksi di saluran kemih. Namun, tidak ada penelitian ilmiah yang mendukung keselamatan dan kemanjuran menggunakan peterseli untuk mengobati kondisi tersebut.