Minyak kacang mengandung antioksidan alami dan lemak baik yang melindungi sel dan menurunkan kadar kolesterol, menjadikannya pilihan memasak yang sangat sehat. Namun, jangan berlebihan saat memasak dengan itu - kandungan kalori minyak kacang yang tinggi bisa membuat hidangan Anda rendah kalori sangat tinggi jika Anda terlalu lelah dengan gerimis Anda.
Video of the Day
Manfaat Vitamin E
Kacang tanah kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sering disebut MUFA dan PUFA sebentar. Hampir 85 persen lemak dalam minyak kacang adalah mono- dan polyunsaturated. Bila Anda rutin mengkonsumsi MUFA dan PUFA, tingkat kolesterol Anda dapat meningkat, karena lemak ini diketahui menurunkan lipoprotein low-density Anda, jenis kolesterol yang membuat arteri Anda macet. Lemak yang menguntungkan ini bahkan bisa sedikit meningkatkan lipoprotein high-density Anda. Ini adalah jenis kolesterol yang membantu sistem Anda menyingkirkan beberapa kelebihan LDL, menurunkan kolesterol total Anda.
Pada tahun 2010, periset di North Carolina State University mengevaluasi minyak kacang, kacang tanah dan tepung kacang bebas lemak dan manfaatnya untuk mengurangi aterosklerosis. Studi yang dipublikasikan dalam "Journal of Food Science," dilakukan pada hamster yang diberi makanan tinggi lemak dan kolesterol tinggi. Pada akhir penelitian selama 24 minggu dan setelah mengumpulkan banyak sampel dari hamster, para periset menemukan bahwa mereka yang diberi makan produk kacang tanah memiliki kadar kolesterol total lebih rendah daripada kelompok kontrol yang tidak diberi makan makanan berbasis kacang ekstra. Karena kolesterol tinggi sering menyebabkan aterosklerosis, para peneliti menyimpulkan bahwa minyak kacang tanah, serta kacang tanah dan tepung kacang tanah, dapat menunda perkembangan aterosklerosis. Manfaat ini mungkin berasal dari antioksidan, selain lemak baik, dalam produk kacang ini.
Konsumsi Jumlah Sedang
Sementara minyak kacang kaya akan antioksidan dan lemak baik, lemak tetap tinggi dan karena itu mengandung kalori tinggi. Jika Anda menuang langsung dari botol, Anda bisa dengan cepat menambahkan lebih banyak lemak dan kalori ke piring Anda daripada yang Anda pikirkan. Satu sendok makan memiliki kira-kira 13. 5 gram lemak total dan 120 kalori. Selalu mengukur minyak kacang terlebih dahulu untuk mencegah meluapnya lemak dan kalori dalam makanan pembuka Anda.
