Saus kacang adalah iringan yang populer untuk sate, ayam panggang atau tahu dan berbagai macam hidangan Asia yang terinspirasi, terutama hidangan dari Thailand. Sementara kebanyakan saus kacang mengandung unsur-unsur yang mengandung unsur hara, kandungan kalori dan lemaknya tinggi, menjadikannya pilihan yang sehat - namun hanya di moderasi. Tentu ada alternatif bergizi dan kalori yang lebih rendah untuk saus kacang, tapi jika Anda tetap berpegang pada porsi kecil, sausnya tidak akan membahayakan rencana diet.
Bahan
Saus kacang sangat berat pada kalori dan lemak karena kandungannya tradisional. Basisnya adalah santan kelapa penuh lemak, dengan selai kacang full-lemak dan kacang tanah ditambahkan. Saus juga mengandung gula merah atau madu, kecap dan minyak, yang bisa meningkatkan kandungan gula dan sodiumnya. Majalah "Cooking Light" bulan Juni 2000 menyarankan untuk membuat saus kacang kacang yang lebih sehat, rendah kalori dan rendah lemak dengan menggunakan santan ringan, selai kacang rendah lemak dan hanya 2 sdt. gula dengan air jeruk nipis dan ketumbar segar untuk menambah rasa dan meningkatkan tekstur.
Alternatif
Jika Anda cenderung berlebihan saat menyajikan bumbu, saus kacang bukan pilihan sehat karena kalori dan gram lemak dapat bertambah dengan cepat. Alternatif kalori rendah adalah bubur terong atau saus tomat dengan bumbu dan santan ringan. Saus kacang hitam akan menjaga kadar protein tetap tinggi namun tetap rendah lemak dan kalori secara keseluruhan. Jika Anda membuat sajian saus marinara, cobalah untuk itu: secangkir penuh saus itu hanya mengandung 80 kalori, 2 g lemak, 14 g karbohidrat, 6 g gula dan 2 g protein. Pertimbangan
Penting juga untuk memikirkan apa yang Anda makan dengan saus kacang itu. Unggas tanpa kulit atau tahu dan sayuran segar tidak akan menambah banyak kalori ke piring dan akan memberi Anda dosis protein, vitamin dan mineral yang sehat, namun menuangkan saus ke makanan yang sudah tinggi lemak, seperti daging sapi atau mie tumis, bisa menambahkan ratusan kalori lebih dan belasan atau lebih gram lemak. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, simpanlah ukuran kecil dan pastikan piring Anda seimbang dengan barang dari beberapa kelompok makanan yang berbeda.