Apakah Saus Pesto Sehat?

Saus pesto tradisional, dengan kombinasi minyak zaitun, kacang pinus, kemangi segar, bawang putih dan keju Parmesan, merupakan tambahan yang sehat untuk diet apapun. Meski agak tinggi kalori dan lemak, pesto menawarkan banyak nutrisi dan sedikit rasa yang tidak dimiliki banyak saus lainnya. Bila dinikmati secukupnya, pesto bisa meningkatkan kesehatan dan asupan nutrisi.

Video of the Day

Nutrisi

Papan pesto yang disiapkan secara komersial mengandung 15 persen dari nilai harian untuk vitamin A, 6 persen untuk vitamin C, 20 persen untuk kalsium dan 4 persen untuk besi, berdasarkan diet 2.000 kalori. Vitamin A mendukung kesehatan penglihatan, vitamin C bertindak sebagai antioksidan dan pembangun jaringan, zat besi mendukung sel darah merah dan kalsium yang sehat sangat penting untuk tulang yang kuat. Anda juga mendapatkan sekitar 6 g protein per porsi pesto. Pesto berbasis basil juga mengandung sejumlah flavonoid, senyawa yang mendukung struktur sel dan membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit.

Karena kacang pinus, minyak zaitun dan Parmesan, pesto cukup padat kalori. Sebuah porsi 1/4 cangkir membantu sekitar 270 kalori dan 23 g lemak. Lemak di pesto sebagian besar tidak jenuh, yang mendukung kesehatan jantung. Sebenarnya, jika Anda menggunakan lemak tak jenuh bukan lemak jenuh, Anda mungkin benar-benar mengalami peningkatan kadar kolesterol Anda. Ganti saus mentega dan krim, seperti Alfredo atau carbonera, dengan pesto untuk membantu mendukung peralihan ini.

Pertimbangan

Beberapa jenis pesto komersial mengandung 500 mg sodium per 1/4 cup serving. Membuat pesto di rumah sangat sederhana dan memungkinkan Anda mengontrol ramuannya. Dalam blender atau food processor, campurkan 3 cangkir daun kemangi segar, 1 1/2 cangkir kacang pinus, 4 siung kupas bawang putih, 1/4 cup keju Parmesan parut dan 1 cangkir minyak zaitun. Percobaan dengan bahan yang berbeda juga; Anda bisa mengganti kenari, kaya akan asam lemak omega-3, untuk kacang pinus, ketumbar atau mint untuk kemangi, dan keju Romano untuk Parmesan. Jika Anda tidak bisa makan susu, biarkan keju sama sekali.

Kegunaan

Karena sausnya sangat beraroma, Anda mungkin hanya memerlukan satu sendok makan atau kurang untuk menambah rasa pada makanan Anda. Aduk 1 sdm. dari pesto ke dalam 1 cangkir yogurt tanpa lemak Yunani untuk membuat saus tajam untuk sayuran dipotong-potong. Aduk satu sendok teh pesto ke dalam mangkuk sup tomat untuk menambahkan warna dan kekayaan. Top bakar ayam atau ikan dengan setetes pesto untuk menambahkan pizzazz. Celupkan roti kering, roti gandum menjadi pesto dan bukan roti dengan mentega.