Anda bisa membuat roti kentang dengan kentang tumbuk atau dengan mengganti beberapa tepung biasa dengan tepung kentang atau serpihan kentang. Either way, kentang meningkatkan nilai gizi secara keseluruhan, membuatnya sebanding dengan roti whole wheat untuk serat dan nutrisi seperti seng dan besi. Roti kentang memiliki kalori dan protein yang sama, namun menghasilkan potassium lebih banyak daripada roti putih atau gandum utuh.
Video Hari Ini
Macronutrien Serupa
Anda akan mendapatkan kalori, karbohidrat dan protein yang sama seperti Anda menyukai roti kentang, putih atau gandum utuh. Satu irisan roti kentang memiliki 85 kalori, yang hanya 4 sampai 5 kalori lebih tinggi dari putih dan whole-wheat. Roti kentang dan whole wheat mengandung 4 gram protein per irisan, namun roti putih tidak jauh tertinggal dengan 3 gram. Ketiganya memiliki 14 sampai 15 gram karbohidrat total. Anda juga akan mendapatkan 4 persen sampai 6 persen dari nilai harian kalsium, zat besi dan vitamin B-6 dari satu irisan roti kentang.
Peningkatan Serat
Roti kentang memiliki keunggulan dibandingkan roti putih biasa jika menyangkut serat. Satu irisan roti kentang generik mengandung 2 gram serat, menurut U. S. Department of Agriculture Nutrient Database. Ini adalah jumlah serat yang sama yang ditemukan di sepotong roti gandum utuh, tapi hampir tiga kali lebih banyak dari yang Anda dapatkan dari sepotong roti putih. Jumlah serat yang Anda dapatkan bervariasi dari satu merek roti kentang sampai yang berikutnya, tergantung pada apakah tepung yang digunakan dengan kentang itu whole grain atau olahan. Tepung kentang memiliki serat tiga kali lebih banyak daripada tepung putih serbaguna, sedangkan tepung whole wheat memberikan lebih banyak daripada dua tepung lainnya.
Secara signifikan lebih banyak Kalium
Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak potassium ke makanan harian Anda karena kebanyakan orang Amerika hanya mengkonsumsi sekitar setengah dari tunjangan diet yang direkomendasikan, menurut sebuah laporan dari Food Survey Research Group yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian AS. Anda bisa mendongkrak asupan Anda dengan memilih roti kentang. Satu irisan mengandung 230 miligram potasium, yaitu 5 persen dari 4, 700 miligram yang harus Anda konsumsi setiap hari. Roti kentang menyediakan hampir tiga kali lebih banyak potassium daripada roti gandum utuh dan tujuh kali lebih banyak daripada roti putih. Kalium melindungi kesehatan kardiovaskular Anda karena ini mengimbangi dampak terlalu banyak sodium dengan menurunkan tekanan darah.
Sumber Folat yang Baik
Meskipun roti kentang adalah sumber folat yang baik, ini mengandung jumlah yang sama dengan roti putih. Tapi ini menyediakan lebih banyak folat daripada roti gandum utuh, kecuali roti gandum utuh diperkaya dengan asam folat. Folat dan asam folat bekerja dengan cara yang sama di tubuh Anda, tapi folat adalah bentuk alami, sementara asam folat digunakan dalam suplemen.Folat mengaktifkan banyak aktivitas metabolik, termasuk yang mensintesis DNA dan protein. Ini juga membantu menghasilkan zat yang disebut S-adenosylmethionine, atau SAMe, yang membantu membuat neurotransmiter. RDA untuk folat adalah 400 mikrogram. Anda akan mendapatkan 48 mikrogram dari satu irisan roti kentang.
