Stevia adalah pemanis yang berasal dari tanaman stevia yang ditemukan di beberapa bagian Amerika Selatan, Paraguay dan Asia. Perusahaan Whole Earth Sweetener Co memproduksi bagian halus dari tanaman stevia, yang dikenal sebagai Rebaudioside A, dan mengemasnya sebagai produk Pure Via. Meski pemanis berasal dari stevia berasal dari sumber alami, ada beberapa kontroversi mengenai apakah produk akhir itu alami seperti yang diklaim.
Reb A disebut bagian paling manis dan paling lezat dari tanaman stevia dari pembuat Pure Via. Pengolahan Whole Earth Sweetener diawali dengan daun stevia yang diseduh pertama, mirip dengan pembuatan teh daun teh. Ekstrak ini disempurnakan pada langkah kedua dengan etanol yang berasal dari tebu untuk memisahkan Reb A. Pada langkah terakhir, Reb A diisolasi dan dimurnikan. Selulosa bubuk, dekstrosa dan rasa alami kemudian ditambahkan ke produk akhir yang dipasarkan sebagai Pure Via.
Perbedaan terminologi membuat sulit untuk mengatakan apakah Pure Via alami atau tidak. Pure Via, seperti juga produk Reb A lainnya, berasal dari sumber alami - tanaman stevia. Tidak seperti gula buatan, seperti aspartam, tidak dibuat secara sintetis. Pengolahan tanaman, bagaimanapun, membuat beberapa pertanyaan bagaimana alam itu terlepas dari klaim. Sementara FDA menganggap produk Reb A sangat dimurnikan dari stevia, beberapa menganggapnya sebagai produk yang sangat halus.
Sifat Murni Via
Murni Via tidak mengandung kalori, yang membuatnya menarik bagi konsumen yang memiliki berat badan sadar. Ini juga 200 kali lebih manis dari gula biasa. Hal ini membuat sedikit produk pergi jauh. Pure Via menyatakan bahwa 1 paket setara dengan 2 sdt. dari gula. Aman bagi penderita diabetes karena bukan karbohidrat seperti gula meja. Karena itu, gula darah tidak menyebabkan kenaikan.