Quinoa dianggap sebagai gandum utuh. Ini adalah benih tanaman berdaun yang berhubungan dengan bayam. Meskipun kebanyakan makanan nabati tidak mengandung protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial, namun quinoa merupakan protein yang lengkap. Hal ini membuat quinoa menjadi makanan yang sangat bermanfaat bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani.
Video Hari Ini
Protein di Quinoa
Sebagian besar biji-bijian tidak mengandung lisin asam amino, atau mengandung lisin sangat sedikit. Quinoa, bagaimanapun, memasok asam amino ini bersama dengan delapan asam amino esensial lainnya dalam jumlah yang seimbang dengan baik untuk kebutuhan manusia. Quinoa juga memiliki jumlah protein yang relatif tinggi untuk biji-bijian pada protein 13 8 persen. Satu cangkir quinoa yang dimasak mengandung 8 g protein, sementara jumlah jelai yang sama hanya mengandung 3. 5 g protein dan beras merah hanya mengandung 5 g protein.
Nutrisi Lain
Quinoa juga memberi Anda lebih banyak tembaga, serat, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan seng dan sedikit sodium daripada jagung, gandum atau jelai. Quinoa juga rendah gluten, sehingga bahkan mereka yang menderita penyakit celiac dapat menikmatinya.
Pertimbangan
Bilas quinoa sebelum Anda memasaknya. Ini menghilangkan lapisan pahit, yang disebut saponin, yaitu pada biji ini. Makan quinoa secukupnya, karena satu cangkir menyediakan 220 kalori dan 3. 5 g lemak beserta protein berkualitas tinggi. Jika Anda memiliki beberapa kesulitan untuk menemukan gandum ini di toko bahan makanan Anda, sebagian besar toko makanan kesehatan menjual seluruh gandum dan tepung.
Gunakan
Quinoa sangat serbaguna. Anda bisa menggunakannya seperti nasi dalam makanan gurih, membuatnya menjadi bubur sarapan atau menggilingnya menjadi tepung yang bisa digunakan saat dipanggang. Anda juga bisa memfermentasinya untuk membuat sejenis bir. Untuk memasak whole grain, gunakan satu bagian quinoa dan dua bagian cair, didihkan dan masak di panci sampai cairannya diserap, kira-kira 15 menit. Satu cangkir quinoa kering menghasilkan kira-kira 3 cangkir yang dimasak.
