Meski bermasalah saat dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, gula mentah yang tidak dimurnikan adalah alternatif gula putih yang lebih baik, karena mengandung mineral. Pedoman USDA menyarankan untuk membatasi gula tambahan dalam bentuk apapun agar tidak menggantikan makanan padat nutrisi.
Video of the Day
Jenis Gula
Gula mentah termasuk jus atau bubuk tebu yang tidak dimurnikan (Sucanat dan Rapadura) dan gula tanggal. Gula putih bisa disamarkan sebagai sari halus atau kering dan gula tebu halus.
Perbedaan Nutrisi
sendok teh untuk sendok teh, gula mentah dan putih secara kalori sebanding. Perbedaannya terletak pada adanya dan kuantitas mineral.
Gula mentah mengandung tetes tebu, sehingga menyimpan sejumlah kecil kalsium, zat besi dan potassium. Gula putih memiliki molasses yang dibuang dan oleh karena itu tidak memiliki mineral yang terdeteksi.
Pengganti Gula Putih
Gula mentah memiliki rasa lebih kaya karena adanya tetes tebu, jadi gunakan bagian yang sama atau kurang (sekitar 3/4 gelas) saat mengganti gula mentah mentah yang tidak dimurnikan.
Secara keseluruhan, kehadiran mineral dan kemampuan untuk menggunakan sedikit gula mentah menggantikan gula putih membuat gula mentah menjadi alternatif gula putih yang lebih baik.
