Lemak melayani berbagai peran dalam tubuh, termasuk insulasi dan bantalan organ. Anda bisa mendapatkan lemak dalam makanan Anda melalui beberapa sumber, namun minyak dari tumbuhan umumnya lebih sehat daripada lemak sumber hewani karena kandungan lemak jenuh mereka menurun. Minyak wijen, yang diekstrak dari biji wijen, merupakan sumber lemak yang sehat, dengan sejumlah kecil lemak jenuh dan sejumlah besar lemak sehat jantung.
Video Hari
Kalori
Minyak wijen adalah lemak murni, jadi sangat tinggi kalori dibandingkan makanan lainnya. Satu sendok makan mengandung 120 kalori atau sekitar 6 persen dari total kalori yang dibutuhkan setiap hari untuk seseorang yang mengkonsumsi 2.000 kalori. Semua minyak lainnya mengandung jumlah kalori yang sama per sendok makan, karena mereka juga hanya terdiri dari lemak. Gunakan minyak wijen secukupnya untuk menjaga agar asupan Anda terkendali.
Lemak Tak Jenuh
Lemak yang ditemukan dalam minyak wijen sebagian besar adalah lemak "sehat"; 1 sendok teh. mengandung 8 g lemak tak jenuh tunggal, yang sebanding dengan minyak zaitun, yang memiliki 10 g dalam 1 sdm. Minyak wijen juga mengandung beberapa lemak tak jenuh ganda, dengan 2 g dalam 1 sdm., dibandingkan dengan 4 g dalam minyak zaitun. Kedua jenis lemak tersebut meningkatkan kolesterol HDL "baik" dan menurunkan kolesterol jahat "buruk".
Lemak Jenuh
Tidak ada lemak jenuh dalam minyak wijen yang tinggi, dengan 2 g dalam 1 sdm. Minyak zaitun mengandung jumlah yang sama. Lemak jenuh telah terbukti dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kolesterol LDL berbahaya dan menurunkan HDL bermanfaat.
Vitamin dan Mineral
Minyak wijen tidak mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah yang banyak; 1 sendok teh. hanya mengandung 0. 19 mg vitamin E dan 1. 8 mcg vitamin K. Benih wijen dalam keseluruhan bentuknya mengandung nutrisi dalam jumlah yang lebih banyak, dengan kalsium 88 mg, magnesium 32 mg, 42 mg potasium dan 9 mcg folat.
