Minyak kedelai diekstrak dari kedelai dan merupakan sumber lemak sehat yang baik, termasuk asam lemak omega-3 dan lemak tak jenuh ganda. Sementara jenis lemak ini mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan, minyak kedelai masih murni lemak, yang berarti bahwa makan terlalu banyak bisa merugikan kesehatan Anda secara keseluruhan. Bila dimakan secukupnya dan sebagai pengganti lemak tidak sehat, seperti lemak babi, minyak kedelai bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet Anda.
Video of the Day
Konten Lemak dalam Minyak Kedelai
Satu sendok makan minyak kedelai memiliki 120 kalori per porsi dan 13. 6 gram lemak total. Dibandingkan dengan 1 sendok makan porsi lemak babi, ia memiliki lebih banyak kalori dan lemak lemak memiliki 115 kalori per porsi dan 12. 8 gram lemak. Namun, minyak kedelai lebih kaya lemak tak jenuh, yang hanya mengandung 2. 1 gram lemak jenuh sedangkan lemak babi memiliki lebih dari 5 gram lemak jenuh, hampir 40 persen dari total kandungan lemak.
Manfaat Lemak Tak Jenuh Jagung
Minyak kedelai sangat tinggi lemak tak jenuh ganda, dengan 7, 9 gram per 1 sendok makan, atau 58 persen dari kandungan lemak total. Lemak tak jenuh ganda dianggap sehat untuk Anda, terutama saat mereka dimakan sebagai pengganti lemak jenuh dan trans, karena bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat Anda. Lemak tak jenuh ganda juga mengandung asam lemak omega-3, asam esensial yang tubuh Anda tidak mampu berproduksi. Asam lemak omega-3 menurunkan peradangan dan mengurangi risiko artritis dan penyakit jantung, serta meningkatkan kesehatan otak dan fungsi kognitif umum.
Berapa Banyak Lemak yang Digunakan
Sementara minyak kedelai penuh dengan lemak bergizi, lemaknya tetap gemuk dan harus dikonsumsi hanya secukupnya. American Heart Association merekomendasikan bahwa mayoritas asupan lemak Anda berasal dari lemak tak jenuh ganda, seperti minyak kedelai. Namun, tidak lebih dari 25 sampai 35 persen kalori harian Anda harus berasal dari lemak, termasuk lemak tak jenuh ganda. Dengan diet 2.000 kalori per hari, ini berarti tidak lebih dari sekitar 55 sampai 77 gram lemak per hari, atau 500 sampai 700 kalori.
Kapan Menggunakan Minyak Kedelai
Minyak kedelai tidak tahan terhadap suhu memasak yang tinggi dengan baik, jadi ini bukan pilihan yang baik untuk memanggang, memanggang atau menggoreng makanan. Namun, ini bekerja dengan baik untuk sautings lembut dari daging atau sayuran - atau bahkan sebagai perendam untuk makanan ini sebelum memasak dengan panas tinggi. Karena memiliki rasa netral, minyak kedelai mungkin tidak ideal untuk salad dressing, kecuali jika Anda menginginkan rasa ringan. Anda bisa menggunakan minyak kedelai dalam makanan yang sudah sangat berpengalaman - banyak masakan etnis - karena tidak akan bersaing dengan rasa sajian.
