Menanggapi kekhawatiran publik tentang minyak terhidrogenasi, beberapa perusahaan makanan beralih ke minyak bunga matahari yang seharusnya lebih menyehatkan. Namun, beberapa perusahaan menggunakan minyak bunga matahari terhidrogenasi, sementara yang lain menggunakan hidrogenasi non-hidrogenasi. Dengan sedikit informasi, Anda bisa membedakan antara minyak bunga matahari yang telah terhidrogenasi dan yang belum.
Video of the Day
Minyak Bunga Mawar Murni
Secara umum, jika Anda membeli minyak bunga matahari murni dalam botol, itu tidak akan terhidrogenasi. Karena alasan produsen makanan minyak hidrogenat adalah untuk membuat mereka teguh pada suhu kamar, mereka tidak perlu menghidrogenasi minyak yang akan mereka jual dalam bentuk alami dan cairnya. Minyak bunga matahari murni adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega dan lemak babi; Lemak berbasis sayuran memiliki lemak tak jenuh ganda yang sehat dari pada lemak berbasis hewani.Produk yang Mengandung Minyak Bunga Matahari
Meskipun minyak bunga matahari cair murni tidak terhidrogenasi, itu tidak selalu terjadi pada produk yang mengandung minyak bunga matahari. Undang-undang pelabelan makanan saat ini mewajibkan produsen untuk membuat daftar lemak trans secara terpisah dari lemak lainnya. Namun, jangan mengandalkan label makanan yang dengan keras menyatakan "0 gram lemak trans." Jika penyajian yang disarankan mengandung kurang dari 0. 5 g lemak, FDA memungkinkan pabrikan turun menjadi nol. Sebagai gantinya, lihat label bahannya. Jika daftar "minyak bunga matahari terhidrogenasi parsial" atau "minyak bunga matahari terhidrogenasi," produk mengandung lemak trans.Minyak Alternatif
Minyak bunga matahari cair murni adalah pengganti yang sehat untuk lemak berbasis hewani seperti mentega dan lemak babi. Namun, minyak bunga matahari bukan satu-satunya minyak sehat di luar sana. Untuk sedikit variasi, cobalah minyak zaitun berkualitas tinggi untuk salad topping atau roti pencelup, minyak canola untuk memasak dengan panas lebih tinggi seperti menumis sayuran dan minyak safflower untuk penggorengan oven.
