Adakah Perbedaan Gizi Antara Zaitun Hitam & Hijau?

Riasan nutrisi buah zaitun hitam dan hijau hampir identik. Perbedaan nutrisi terbesar adalah kandungan natrium - zaitun hijau mengandung sodium sebanyak dua kali lebih banyak dari buah zaitun hitam. Perbedaan warna terutama disebabkan oleh kematangan zaitun saat dipetik namun juga dipengaruhi oleh metode pengolahan.

Video Hari

Tentang Zaitun Hijau

-> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Mereka direndam dalam larutan alkali, kemudian difermentasi dalam larutan air garam selama enam sampai 12 bulan sebelum pengepakan. Buah zaitun hijau biasanya diadu dan sering dijejali dengan pimientos, almond, bawang putih atau bawang. Buah manzanilla buatan Pimiento dari Spanyol biasa ditemukan di U. S. Ukuran porsi yang disarankan adalah 15 gram, atau lima buah zaitun sedang.

Tentang Zaitun Hitam

->

zaitun hitam Foto: Edsel Querini / iStock / Getty Images

Buah zaitun hitam dibiarkan matang di pohon. Mereka juga direndam dalam larutan alkali untuk menghilangkan kepahitan alami, kemudian sembuh dengan air garam. Buah zaitun hitam dinilai berdasarkan ukuran. 15 gram sajian berisi enam kecil, lima media, empat besar, tiga ekstra besar atau jumbo, dua kolosal, satu super kolosal, 2 sendok makan irisan atau 1-1 / 3 sendok makan zaitun hitam cincang.

Fakta Nutrisi

-> Sodium

-> > Karena mereka disembuhkan dengan mengonsumsi larutan air garam, zaitun hitam dan hijau mengandung sejumlah sodium. Sodium meningkatkan tingkat tekanan darah, dan asupan sodium yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan tingkat penyakit kardiovaskular dan stroke. Komite Penasihat Pedoman Diet 2010 merekomendasikan agar semua orang Amerika mengurangi asupan sodium mereka hingga tidak lebih dari 1, 500 mg setiap hari. Lima buah zaitun hitam sedang mengandung 115 sampai 125 miligram sodium, atau 8 persen dari jumlah yang dianjurkan ini.Penyajian zaitun hijau yang sama mengandung 218 sampai 360 miligram sodium, atau 14 sampai 24 persen dari rekomendasi tersebut.