Tekstur halus dan rasa ringan dari roti putih menjadikannya pilihan yang populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Meskipun roti putih mengandung vitamin dan mineral, berkat produsen yang memperkaya tepung putih yang mereka gunakan untuk membuat roti, kurangnya serat makanan dan respon gula darah sehingga pemanggang roti putih menjadikannya pilihan yang kurang sehat daripada roti gandum.
Video of the Day
Produksi
Pabrikan menghasilkan roti putih dengan tepung putih. Meskipun semua tepung diawali dengan gandum atau biji sereal lainnya, untuk menghasilkan tepung putih, biji-bijian digiling untuk menghilangkan dua lapisan luar yang dikenal sebagai dedak dan kuman. Kedua lapisan luar ini mengandung sebagian besar nutrisi termasuk vitamin, mineral dan serat makanan. Karena roti putih hanya memanfaatkan endosperm dari gandum, secara alami mengandung lebih sedikit nutrisi. Sebagian besar tepung putih dan roti putih diperkaya, atau diperkaya, dengan vitamin dan beberapa mineral, namun upaya membuat roti putih lebih mudah jatuh pendek.
Nutrisi
Satu potong roti putih yang diproduksi secara komersial mengandung sekitar 66 kalori. Roti putih berfungsi sebagai sumber vitamin B, zat besi, kalsium dan asam folat yang baik, namun hanya karena pabrikan menambahkan nutrisi ini kembali ke tepung. Roti putih mengandung sejumlah besar thiamin. Ini juga menyediakan vitamin B lainnya termasuk riboflavin dan niasin. Ketiga vitamin yang larut dalam air membantu tubuh memecah makanan dan mengubahnya menjadi energi. Roti putih sebenarnya mengandung lebih banyak asam folat, juga dikenal sebagai vitamin B-9, daripada roti gandum karena proses pengayaan. Asam folat membantu mencegah cacat tabung saraf pada wanita hamil. Roti putih juga berfungsi sebagai sumber kalsium yang baik, diperlukan untuk tulang dan gigi yang kuat, dan zat besi, yang mendukung terbentuknya sel darah merah yang sehat.
Serat makanan
Roti putih kekurangan satu nutrisi penting - serat makanan. Serat makanan adalah bagian dari makanan yang diturunkan dari tanaman sehingga enzim dalam usus tidak dapat rusak. Roti gandum utuh berfungsi sebagai sumber serat makanan yang baik, menawarkan kira-kira tiga kali serat roti putih. Studi, seperti yang dilakukan oleh Mozaffarian et al. dan diterbitkan dalam terbitan April Journal of American Medical Association, menunjukkan bahwa mengkonsumsi serat makanan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian di Amerika Serikat. Saat berbelanja di pulau roti, waspadalah - Anda tidak bisa memilih roti dengan warna sendiri lagi. Tidak semua roti coklat mengandung biji-bijian dan bahkan bisa memberi sedikit nutrisi pada beberapa roti putih. Dan tidak semua roti putih kosong dari serat, karena beberapa mengandung biji-bijian. Selalu baca label bahan dan pilih roti yang mengandung "whole grain."Karbohidrat sederhana termasuk makanan bergula seperti buah dan gula meja sementara karbohidrat kompleks termasuk makanan bertepung seperti kentang dan roti. Karbohidrat kompleks dianggap" lebih baik. "Bagi Anda karena tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk menghancurkannya Tapi tidak semua karbohidrat kompleks memicu reaksi yang sama di dalam tubuh, sehingga memicu kebutuhan akan sistem yang lebih rinci. Indeks glikemik memberi peringkat karbohidrat berdasarkan bagaimana mereka mempengaruhi tingkat gula darah. Roti berfungsi sebagai makanan kontrol yang melawan semua makanan lain diukur Ini berarti roti putih berada pada peringkat tinggi dalam indeks glikemik - menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang cepat. Mengonsumsi makanan dengan indeks glisemik tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kronis. seperti diabetes dan penyakit jantung.
